而今
～而今雄町純米吟醸無濾過生～
2022.03.22
皆様、こんばんは！
3連休中は店頭にて
「而今純米吟醸雄町生」を販売しました！
三重県は木屋正酒造様が醸す
「而今純米吟醸雄町無濾過生」
今年は全体的にお米が溶けやすい！
というよりも「かなり溶ける」んですって！
お米が溶けやすい年は酵母が弱りやすいので、
酵母が弱らずに元気に働く（発酵する）ことを徹底しました！！
そんな中、米の旨みの密度は濃く、
軽やかな酒質という相反する味わいを目指しました(^^)/
お買い求め頂いたお客様、
是非ともお楽しみください！！
素晴らしい味わいです☆
バナナやベリーを想わせる奥行のある果実香！
フレッシュな炭酸ガスが爽快感を演出し、
透明感のある酒質とふくよかでコクのある旨みの両立！
きれいな酸と味わいの後半に感じる苦みが味わいを引き締め、
喉ごしのキレの良さと共にフェードアウト！
この雄町、個人的に過去最高に好きです！
研ぎ澄れた繊細な液体ながら、
雄町米の個性、エネルギーも表現している味わいは
まさに工芸品ですね！素晴らしい作品です(^^)/
こちらのアイテムはすでに完売となっております。
□■ 而今 純米吟醸雄町 無濾過生 ■□
・価格 1.8L 3,960円 720ml 2,090円 （税込）
・原産地 三重県
・原料米 雄町
・精米歩合 50％
・アルコール度 16％