～ゴールデンウィーク連休のご案内～

当店は5月3日（火）～5日（木）と連休を頂戴いたします。

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

皆様、こんにちは！！

本日は祝日の為、

11時～19時までの営業となりますので、

ご来店の際はお気を付けくださいませ！！

本日4月29日（金祝）・・・

沢山のお問い合わせを頂いております

限定商品が全国一斉発売となります！！

風の森ALPHA7×EXILE橘ケンチコラボが実現しました(^^)

風の森を醸す山本社長は斬新な切り口で日本酒の提案をしてくれます！

昨年発売され、大きな反響のあった
「風の森ALPHA７」は「香りの違いに焦点を当てる」企画だったり、
世界的に有名なバー「LAMP BAR」とのコラボを実現してきましたが、
今回発売の「ALPHA7」はなんとなんと・・・

EXILEの橘ケンチさんとのコラボなんです！！

「風の森橘 ALPHA 7　無濾過無加水生720×2本」

テンション上がります(^^)/

EXILEメンバーはレモンサワーがぶ飲みのイメージありますが、
橘ケンチさんは日本酒が大好きなんです！！

日本酒愛に溢れた橘ケンチさんと共に話をしていくうちに、
橘さんとのコラボでまだ日本酒を飲んだことない、飲みなれてないお客様に
発信することができるのではないか！？と感じ、
今期のALPHA7の酒質設計に向けて、
橘ケンチさんもメンバーに加わり、コラボレーション作が実現しました☆

今回のテーマは「一期一会」

そしてもう一つあります・・・

「風の森史上最もSWEETな原酒」と

「風の森史上最もDRYな原酒」のブレンド(^^)/

個性の異なる2本の原酒を醸造し、

それぞれのお客様自身のお好みのバランスでブレンドして頂くことで、
お客様がお酒造りの一部に参加できるような夢の企画なんです！！

そうなんです！！

お客様だけの風の森をご自身で作ることができるんです☆

今回のALPHA７では、同じ精米歩合の兵庫県産山田錦を用いて醸造。
山田錦で醸したお酒は雑味が少なく澄んだ味わいで
、味わいの違いを感じるのに適任ではないかと考えました。

どちらも同じ精米歩合、風の森の7号系酵母で醸し、
醪の温度管理など発酵の進み具合をコントロールすることにより、
味わいの全く異なる2種類の原酒をご用意いたしました。

日本酒度 ： SWEET -18 　DRY +10
「SWEET」はとろみある甘みに、有機酸による山田錦らしい複雑さ！

「DRY」は山田錦らしいシャープに研ぎ澄まされたキレのよい味わい！

お客様のお好みの割合をみつけていただけるよう、
風の森橘ロゴ入りハリオ社製専用ビーカーが付属品としてついてきます(^^)/

【付属ビーカーによるブレンドの仕方】
1, まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする。
2, 付属のビーカーにそれぞれのお酒を適量注ぐ。
※お酒の計量には以前のALPHA7に付属のビーカー、フラスコもお使いいただけます。
3, ビーカーからお酒を酒器に注ぎ、テイスティングをする。
4, さらにお酒をお好みでブレンドし、自分の好みのバランスを見つける。
5, お好みの酒器に注いで楽しむ。

橘ケンチさん、油長酒造の醸造責任者中川悠奈さんの

オススメの割合などを記載したリーフレットが同封してあります(^^)/

また、風の森が取組む生酒は、

時間とともにその味わいのバランスも変わっていくという魅力があるんです☆

開けたての風の森と、開栓後２週間経った風の森の味の違いは、
たとえブレンドしなくても唯一無二のお客様だけの味わいとなります(^^)/

その時にしか感じることのできない「一期一会。」

の味わいを追求してみるのも風の森の楽しみの一つなんです！！

さあ、皆様本日11：00より販売開始です(^^)/

オンラインショップでも販売します！！

(11：00～販売となります）

□■　風の森橘 ALPHA 7　無濾過無加水生720×2本　■□

・価格　720ml×2本　4,400円　（税込）

風の森橘 ALPHA 7　無濾過無加水生720×2本 | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

・原産地　奈良県

・原料米　山田錦

・アルコール度　16％