皆様、こんばんは！！

皆様、全国500本限定の
日本酒の原点ともいえる歴史的なお酒を復活させました！！

今年で2年目となります☆

日本酒発祥の地とされる
「正暦寺」で醸された2022醸造酒(^^)/

奈良県は正暦寺で醸された
日本酒の原点「菩提泉2022」

上記のように数量は非常に少ないです。。。

当店への入荷もわずか！！

飲んでみたい！！お客様は
お早めのご検討がオススメ(^^)/

「菩提酛」は菩提酛研究会会員の8蔵が正暦寺で醸された酒母を
それぞれの蔵に持ち帰り、醸されております！

当店では「風の森」を醸す油長酒造様で

「鷹長　菩提酛」を年1回販売しておりますね！

日本で初めてと言われている民間の醸造技術書「御酒之日記」を参考に
正暦寺が育てた「露葉風」米を使用し、正暦寺にて8蔵含め、
共同醸造をされまして、2年目のお酒となります☆

原料米は正暦寺寺領で正暦寺によって栽培された
奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」のみを使用！

水は正暦寺に沸く石清水を使用しております(^^)/

さあ、歴史的な1本・・・

日本酒発祥の地で醸されたと聞くと
なんだか緊張しますね！！

楽しみに試飲をしてみると
グレープフルーツのような爽快さに加え、
乳酸系のまろやかさやみりんのニュアンスも！

口に含んだ瞬間に爽快な酸味が広がり、
後からトロっと密度感タップリで立体感のある旨み、甘みが
味わいのバランスを取ります！

リッチな味わいではありますが、
酸が効いているので軽快さ、キレの良さがあるんです☆

味わいに厚み、複雑味がある為、
熟成による変化、進化も期待できます(^^)/

熟成させたときにこの爽快な酸と

熟成による味わいの深みが加わったらどうなるんだでしょう！！

今飲んでも美味しいですし、
冷蔵庫やセラーでじっくり寝かせるのも
メチャメチャありな1本(^^)/

ポテンシャル！？

メチャメチャ感じられます！！

日本酒の醸造技術の礎ともなった「菩提泉」の復活は
室町時代の寺院醸造の歴史を後世に伝えるための文化的事業としても
位置づけられております。

価格は決して安くはないですが、
価格以上の文化的価値を感じさせる希少な1本でございます！

お1人様1本までの販売と致します。

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　菩提泉2022　復活醸造　■□
・価格　720ml　16,500円　（税込）
菩提泉2022　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　奈良県
・原料米　露葉風
・アルコール度　14％
・限定500本生産