皆様、おはようございます！！

さあ、連休明け張り切ってまいります☆

お酒単体の完成度、そして素材を活かしたお料理との相性を考えた時の、
引き算の酒造りによる繊細な設計は圧倒的な品質です☆

当店にてお付き合いのある
和食や鮨の飲食店様からの評価も非常に高い！！

京都府は日々酒造様より
「日日山田錦」

味わいの方向性は変わらず、
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、
『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』
を展開していきます！

さらに新政酒造様との交流の中で、
生酛造りに触れ、大きな可能性を感じたそうです(^^)/

せんきん様でも同様に生酛造り＆酵母無添加の酒造りに触れました。

せんきんの薄井専務が2023年度最も注目している蔵に挙げたのが・・・

「日日ブランド」(^^)/

日日ブランドは全量生酛造りにて醸され、
兵庫県特A地区の村契約をしている顔の見える農家さんと共に育てる
山田錦を使用して1本のお酒が出来上がります☆

契約農家の方々からも信頼が厚く、
「未来の農業を酒を通して創造していく！」
想いを持ち、農家の方々と共に米作りにも積極的に関わっているんです(^^)/

松本日出彦氏

ボリューム感を排除した無駄のない酒造りをとことん突き詰め、
醸された今回ロットの味わいはいかに！？

香りは穏やかながら

メロンのような瑞々しいアロマにほのかにクリーミーなニュアンス！

フレッシュな炭酸ガスが絡み、
躍動感のあるクリーンな旨みと輪郭を織りなすほのかに広がる甘みが広がり、
シャキッとした酸が味わいを立体的に表現！！

軽快なタッチながらも密度のしっかりした旨みも

兼ね備える味わいは本当に素晴らしい！！

前回のロットより味わいに華がありますね☆

改めて思います。

このお酒ドンピシャで大好きです！！

この繊細なタッチを是非とも感じてください(^^)/

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　日日（にちにち）山田錦　■□
・価格　720ml　2,398円　（税込）
日日（にちにち）山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産岡本村山田錦
・アルコール度　13％