大平山純米艸月別誂限定販売(^^)/

2023.02.05

皆様、おはようございます！！

さあ、本日も元気にまいります(^^)/

さあ、本日は伝統的な生酛蔵の1本をご紹介！！

「酒は天下の太平山」

神保町でしたか？そんな看板が掲げられるほど、
昭和時代から多くの方から愛されてきたブランド！！

さらに伝統的生酛造りの蔵としても有名で、
生酛造りを学びに小玉醸造様へ勉強にくる蔵が多かったそうです☆

そんな小玉醸造様が変わります！！

若手杜氏に変わり、
新しい時代へと移り変わります(^^)/

秋田県は小玉醸造様より
「太平山　艸月（そうげつ）純米別誂」

名杜氏である猿田氏の指導を受けながら、
今期より杜氏が変更となりました。

昨年より設備を一新し、
発酵させるタンクを小さくして、より精度の高い酒造りを目指し、
発酵室においては空調管理を導入し、安定感のある酒造りに取り組んでおります！

今回ご紹介のお酒は「無圧取り」部分のみを瓶詰めする超限定アイテム(^^)/

そうなんです！

圧力を掛けずに
ポタポタと垂れ流れてくるピュアな液体を
極寒の中、手作業で瓶詰めしてくれております！！

なので、生産量は非常に少ない・・・

なんと1.8Ｌ　180本　720ml 630本のみ全国販売となります☆

今期は酒米不足が問題となっておりますが、
実際仕込んでみると、秋田の米は溶けやすい傾向があるそうです！

そんな傾向を含め、その年の環境を
ダイレクトに酒質に反映した1本に仕上がっているそうです(^^)/

楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながらグレープフルーツやミカンのようなアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
クリーンで奥深い旨み、甘みをシャキッと柑橘系の酸が引き締める1本！

相反するような
フレッシュでクリーンな酒質とジューシーさを伴う味わいを
テンションのある酸が引き締める太平山別誂・・・

このお酒は今しか飲めません！！

白ワイン好きにも非常にお薦めな1本です(^^)/

オンラインショップでも販売します！！

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