～父の日は6月18日（日）～

さあ、父の日が迫っております！

お父さんがもらって嬉しい

ランキングダントツ1位は「お酒」

日頃の感謝の気持ちを込めて

美味しいお酒をプレゼントしませんか！？

全国発送も承っております(^^)/

(余裕を持った配送をオススメ致します！！）

オンラインショップもございます(^^)/

今年の父の日は6月18日！！ | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

おはようございます！！

さあ、蔵としても初めて発売されるフラッグシップの1本をご紹介！！

先日ご案内しましたが、
ミシュラン三ツ星を獲得したデンマークトップレストラン「Noma」が
なんと先月まで2か月間限定で京都にお店をOPENしておりました！！

そんな世界最高峰のレストランがペアリングの1本目に選んだのが・・・・

本日ご紹介の1本なんです(^^)/

価格は最高峰だけあって、決して安くはありません！！

日日ブランドは今回ご紹介のお酒を合わせ、
3アイテムをリリースしておりますが、
全てのアイテムは同じ仕込みタンクの大きさにて

同じような発酵手順にて醸されるんです！！

では、この3本の違いはというと・・・

原料米の持つポテンシャルのみ！！！

原料米のもつポテンシャルのみが
商品価値の違いとなる稀有な取組なんです(^^)/

今回はまさに最高峰の1本！！

是非とも日日が醸しだす世界観、価値を感じて頂きたい(^^)/

京都府は日々醸造様が醸す
「日日　秋津山田錦　自社田」

このボトルは、杜氏である松本日出彦氏
が秋津地区の西戸村で田おこしから丁寧に育て
守ってきた特別な田んぼの山田錦で醸されました！！

昨年の収穫は、全国的に収穫の悪い年にもかかわらず、
日々醸造様の契約栽培の山田錦は例年よりも比較的良い結果となり、
同じ品種でも、作付けするロケーションで全く異なる結果となりました。

契約栽培された村単位の原料米でも、十分に他との違いは表現されますが、
この自社田は隣り合わせの
わずか2枚の田んぼだけの山田錦を使用しております！！

秋津地区は標高が高く、超優良生産地域ですが、さらに良い環境を誇る
この西戸村にある自社田は米作りにおいて
風通しや日照も最高のロケーションに位置し、
そんな田んぼで田植えから収穫までチーム日日で丁寧に育て上げたまさに
最高の山田錦であり、蔵のフラッグシップでございます(^^)/

まさに本日そんな自社田で田植えをしていると
日出彦さんから教えてもらいました(^^)/

今年も順調に育ってくれることを祈ります！！

お酒単体の完成度、そして素材を活かしたお料理との相性を考えた時の、
引き算の酒造りによる繊細な設計・・・

味わいの方向性は変わらず、
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、
『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』
を展開していきます！

上記の酒質コンセプトで醸される
松本日出彦氏を中心に

チーム日日で醸し上げた今期のTOP　of 　TOP(^^)/

フレッシュ感を残しながら、
軽快さと共に圧巻のエネルギー溢れる旨みを感じることができます☆

極めつけはこのお酒専用に仕上げて精米し、
醸しているので、

味わいのキメ細やかさが段違いに素晴らしい(^^)/

ラベルデザインは、手書きではなく
ダイモテープをはったクラフト感のある仕様になっております(^^)/

ご自身へのご褒美に、
父の日へのプレゼントに
田んぼの価値を感じる1本は最高だと思います！！

「日本の田んぼと食文化の価値」を伝えたい！！
そんな想いで立ち上げた日日ブランド(^^)/

まさに最高のロケーションにある自らの田んぼで育て上げた山田錦を使用し、
自らで醸し上げるブルゴーニュのグランクリュのような背景を持つ
日日秋津山田錦　自社田を是非ともお試しいただきたいです！！

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　日日　秋津山田錦　自社田　■□
・価格　720ml　12,050円　（税込）
日日（にちにち）秋津山田錦　自社田　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　秋津地区山田錦自社田
・アルコール度　13％