皆様、おはようございます！！

皆様、ワダヤ改装前の店舗営業は

本日含め、あと2日のみ！！

詳細はこちら↓

～店舗改装のお知らせ～ – – ワダヤ 日本酒 ワイン (sake-wadaya.com)

さあ、まいります！！

日日ブランドのエントリーラインをご紹介！！

「日本にある素晴らしい自然環境をお酒を通して表現したい。

そんなお酒を飲んで、皆様の心を動かすことができれば。」

上記の想いを持って、
自分と一緒に関わってくれる方々と共に
共有できる幸せを感じながらの酒造り！！

原料米の持つポテンシャルを
ダイレクトに酒の味わいに落とし込む
品質レベルの高さを感じて頂きたい！！

京都府は日々醸造様が醸す
「日日山田錦」

先日は日日ブランドが
世界NO.1のレストランとコラボしたことが話題となりました！

デンマークはコペンハーゲンにて三ツ星を獲得している
「ノーマ（Noma）」が2023年3月より10週間限定で
エースホテル京都にてポップアップを開催！！

同レストランは2021年の
ベストレストラン50でなんと1位を獲得！！

そんな世界的なレストランが
ペアリングの1本目に選んだお酒は・・・

なんと・・・

「日々醸造」様のお酒！！

お酒単体の完成度、そして素材を活かしたお料理との相性を考えた時の、
引き算の酒造りによる繊細な設計はまさに作品と言っても良い(^^)/

味わいの方向性は変わらず、
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、
『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』
を展開しております！！

日日ブランドは全量生酛造りにて醸され、
兵庫県特A地区の村契約をしている顔の見える農家さんと共に育てる
山田錦を使用して1本のお酒が出来上がります☆

ボリューム感を排除した無駄のない酒造りをとことん突き詰め、
フレッシュで軽快なタッチを
密度感ある旨みと共に表現しております！！

今ロットも楽しみにしていると
香りは穏やかながら、発散するかのように広がる
バナナやマンゴーなどトロピカルフルーツを想わせるアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
軽快なタッチながらも、しなやかで骨格のある旨みを
柑橘系の酸が味わいを持ち上げる絶妙なバランス感覚☆

テンションのある酸が味わいをリードするかのように
味わいに締まりを持たせ、
開栓後空気と触れてから、または温度の上昇と共に
縁の下の力持ちとして味わいを支える素晴らしい活躍を(^^)/

これが夏の暑い季節に本当に癒し系！！

冷酒でも素晴らしいんですが、
ぬる燗で緊張感のある旨みが
ほどけるように広がるのもこれまた癒される〜☆

品質の素晴らしさだけでなく、
夏の季節にも最適なフレッシュ軽快な味わいが素晴らしい！！

今ロットも間違いない味わいです(^^)/

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　日日（にちにち）山田錦　■□
・価格　720ml　2,398円　（税込）
日日（にちにち）山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産岡本村山田錦
・アルコール度　13％