皆様、こんばんは！！

9月22日よりワダヤリニューアルオープンとなりましたが、
ゲリラ的に下記のアイテムを販売しておりました(^^)/

すでに完売となっており、
ご購入いただきましたお客様は
是非ともお楽しみ頂けましたら幸いでございます！！

三重県は木屋正酒造様が醸す
「而今東条山田錦＆吉川山田錦」

最高峰の山田錦が育つと評価の高い
兵庫県は特A地区の東条産、吉川産山田錦をそれぞれ使用し、
産地ごとに商品化されました！！

原料米のポテンシャルをしっかり表現すべく、
秋口までじっくりと低温熟成されました☆

兵庫県は東条産の山田錦、吉川産山田錦を
50％までそれぞれ磨き上げ、
それぞれの産地の特性を活かしつつ、
而今らしさをしっかりと表現しております(^^)/

先日は蔵へお伺いしてまいりましたが、
今期の酒造りはスタートしたようです！！

今回お伺いしてみて改めて感じたのが、
「而今」「高砂」ブランドは芸術的な作品であること。

そして、大西杜氏自身がさらに進化した而今、高砂を醸すために

とことんできることを追求、探求していること。

酒造りにおいても先頭に立って大西杜氏がいるからこそ、
最後の最後で絶妙な判断が光る。

手作りによる細部に渡るまで徹底的に造りこむ味わいこそが
「而今」の口に含んでから、

飲み込むまでのストーリーに盛り込まれております！

楽しみにして試飲をしてみました☆

まずは而今東条山田錦(^^)/

ベリーやストロベリーを想わせる赤果実のアロマ！

フレッシュ感に溢れ、
エレガントな質感、凝縮度と共に華やかさを感じる旨み、甘みを
骨格のある酸がバランスを取る1本！

ストラクチャーのしっかりした奥行のある味わいは
ワイングラスでより華やかさを感じさせます！

空気と触れることで味わいに更なるまとまりを感じます！

□■　而今東条山田錦　純米吟醸　■□
・価格　720ml　3,080円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　東条産山田錦
・精米歩合　50％
・アルコール度　16％

そして吉川山田錦を！

吉川の方が粘土質土壌が豊富で、
味わいにミネラル感、土台のしっかりした印象を感じます！

ベリーにアプリコット、コショウなどのスパイシーさを兼ね備える香り、
フレッシュ感に溢れ、
粘性のあるミネラリーで滑らかな旨みが

ジワジワッとエキス分高く広がり、骨格のある酸が持ち上げる1本！

しなやかでトロッと密度のある旨みの存在感は
個人的に而今吉川山田錦史上最も完成度の高さを感じます！

□■　而今吉川山田錦　純米吟醸　■□
・価格　720ml　3,080円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　吉川山田錦
・精米歩合　50％
・アルコール度　16％

華やかで上向きに広がる東条山田錦、
より野性的で味わい深さを感じさせる吉川山田錦・・・

これは甲乙つけがたい
どちらも素晴らしい味わいです！！

まさに酒造りに真摯に向き合う大西杜氏の
繊細な感性、技術が表現する芸術品と想わせる品質でございます☆

ご購入いただきました
お客様は是非ともお楽しみください(^^)/