皆様、おはようございます！！

私はこのお酒が大好きです！！

毎年このお酒が入荷するのをワクワクした気持ちで待っています(^^)/

がしかし、、、、

来季の酒造りでは大幅なリブランドをせんきん蔵は実施します。

リブランドに伴い・・・

仙禽一聲も終売となる可能性が高いそうなんです。。。

さあ、まいります！

栃木県はせんきん様より
「仙禽一聲（せんきんいっせい）」

こちらのお酒は蔵が位置するさくら市内で収穫された
山田錦をなんと40％まで磨き上げた1本！

上質で滑らかな酒質を目指すには
せんきん最大の特徴である「酸」をどのように表現するかをイメージして挑むそうです！

今回の酒質は

「甘みに骨格をもたらす、輪郭をつけてくれる酸」が特徴とのこと☆

今期の原料米の特徴を掴み、どのように洗米すべきか、発酵させるべきかを
目指す味わいから逆算し、山田錦の本質を前面に出し、
上質で滑らかな一聲に仕上げることができたそうです(^^)/

こちらのお酒は生酒ではなく、無濾過原酒！！

なのに、飲んだら炭酸ガスが溶け込み、まるで生酒のよう☆

この味わいの背景にはせんきん蔵のルールでもある
上槽（お酒を搾る）→翌日瓶詰→即日火入れを行いからこそなんです。

さあ、楽しみにして試飲をしてみると
マスカットやグリーンアップルを想わせる奥行のあるアロマ！

発酵由来の炭酸ガスがチリチリっと溶け込み、
透明感溢れる質感とミネラリーで奥行きのある旨みを
きれいな酸と爽快な苦み、渋みが味わいをシャープに仕上げる1本！

口に含んだ際はフレッシュ感と共に軽快なんです！
がしかし、エキス分の高い旨み、味わいの輪郭を成す甘みを表現しつつ、
例年に比べるとシャープな味わいに感じます！

ワイングラスが最もこのお酒の個性を発揮すると思います(^^)/

仙禽一聲、「鶴のひと声」を体感してください(^^)/

店頭及びオンラインショップでも販売します☆　↓

□■　仙禽一聲（せんきんいっせい）無濾過原酒　■□
・価格　720ml　3,550円　（税込）
仙禽一聲（せんきんいっせい）無濾過原酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　山田錦
・精米歩合　40％
・アルコール度　15％