皆様、こんにちは！！

先日は神奈川県は「天青」を醸す熊澤酒造様へお伺いしてまいりました！

当店の柱となるブランドの一つであり、

個人的には学生時代約1か月酒造りの

勉強をさせて頂いた恩義のある蔵元様であります！

程よい熟成を促し、米の旨みと切れの良さを

併せ持つバランスの取れた酒が魅力です！

そんな熊澤酒造様の特約店会が開催されました☆

今回開催の目的はある取り組みを我々酒販店に伝えるため。

「酒米プロジェクト」

現在、蔵の周辺にて米作りに取り組んでおり、

すでに全生産量の30％を超えてきております！

酒米プロジェクトに取り組むきっかけとなったのが、

湘南地域において年々農業者の高齢化などを理由に、耕作放棄地が増加し、

このままでは湘南地域の水田は失われていくのではという危機感からでした。

実は平安時代には水田地帯として栄えていたんです(^^)/

古代相模の国では平安時代に中央である海老名から茅ケ崎にかけ、

行政や警察、裁判などの機能が集まりその周辺は既に広大な水田地帯があったんです！

古代県域産業としては水田農業が第一を占めたという

周辺地域の中でも稲作の中心地だったんです☆

～酒米プロジェクトの目標・意義～

地酒としてあるべき姿を次世代に残す。

清酒仕込みに必要な原料米を全量地元産にすることを目指す。

現在、五百万石と山田錦を中心に栽培しております！

米作りへの想いは非常に強く、

昨年は蔵敷地内に精米工場を建設！

数年以内にライスセンター構想もあるんです(^^)/

今回精米を自社で行うことで、

より丁寧で天青の酒造りに合う精米を行うことが可能に☆

今後商品特性と精米歩合の検討など、

酒質向上に向けた取組を実施予定！

今回色々試飲を重ねましたが、

天青ブランドの定番商品はやはり和食との相性が素晴らしい(^^)/

天青の酒米違いのシリーズは

特に雄町白麹や酒未来はイタリアンなど洋食との相性もGOOD！！

天青を醸す熊澤酒造様は蔵がある敷地内に飲食店も経営しており、

和食とイタリアンとパン屋、カフェ、ブティックなども併設しております☆

先日は店頭にて天青定番アイテム飲み比べの有償試飲を実施し、

沢山のお客様から天青の美味しさ、つまみが欲しくなるお酒だね！なんて

お言葉も頂きました☆

お酒単体ではなく、

お料理と共に楽しむことで一口、二口の馴染むように美味しくなる

天青を是非とも宜しくお願い致します！！

店頭及びオンラインショップにて絶賛発売中(^^)/