皆様、おはようございます！！

米味豊かで味わい深く楽しる・・・

身体に染み込むようにジワッと広がる何とも言えない旨さ・・・

これが神雷ブランドにはあるんです！！

そんな神雷ブランドは近年、
より一層の酒質向上を目指し、生酛造りに挑戦し、大きな手応えを感じております！！

今回はチャレンジシリーズとして、
上記の生酛造り、更に木桶仕込みにて
「雄町」を使用して醸しました！！

神雷×雄町は初めての取組なんです(^^)/

まいりいます！

広島県は三輪酒造様より
「神雷　チャレンジシリーズ「雄町」」

酒蔵の空間、風土や気候を活かした酒造りを追求する中で、

生酛造りを選択し、
酒蔵にいる酵母菌を活かした「酵母無添加」にて醸すことで、
まさに「神雷」しかできない酒造りを目指しております！

さらに今回は初めて使用する「雄町」！！

そんな雄町を真吟精米にて精米しました☆

真吟精米とは！？

従来の精米方法では、玄米の幅・厚さよりも
長さ方向を重視して削るため、削れば削るほど、米は丸みを帯びていきます。

一方で「真吟精米」は
長さではなく、米の厚さ方向を削ることで、
日本酒の雑味のもととなるタンパク質を効率よく除去し、
よりすっきりとしたキレイな酒を醸すことを可能にしたんです！！

真吟精米をすることで、従来精米では
不十分であったタンパク質の除去が可能になり、
必要成分（でんぷん）の削りすぎが軽減されることに(^^)/

日本酒を愛するすべての人々の共通言語として、
「扁平精米」に由来する技術、米、酒の総称を「真吟（しんぎん）」と命名しました。

現代の新たな技術「真吟精米」 により低く抑えられた

アミノ酸度と伝統的製法である 「生酛仕込み」 と 「木桶仕込み」が

醸しだす奥行きのある味わいが、 新たな神雷の扉を開くお酒となりました☆

今回は常温にて試飲を実施！

香りは穏やかながら、
バナナやアプリコット、ほんのりベイクドチーズケーキのようなニュアンスも！

滑らかで奥深さのある旨みの強さを感じ、
骨格のある酸と苦み、木桶由来の渋みが味わいに複雑さを表現！

このお酒、絶対に燗も旨い！！

今すぐぬる燗で飲みたい(^^)/

燗をすることで、
雄町の持つふくよかな味わいが伸びてくること間違いなし☆

本格派の米の旨みをしっかり表現した味わいとして
「神雷」ブランド非常にお薦めです！！

店頭及びオンラインショップにて販売します☆　↓

□■　神雷　チャレンジシリーズ　雄町　■□
・価格　1.8L　3,300円
神雷チャレンジシリーズ　雄町　1800ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
　720ml　1,980円　（税込）
神雷チャレンジシリーズ　雄町　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　広島県
・原料米　雄町
・精米歩合　65％
・アルコール度　15〜16％