仙禽

仙禽　オーガニック・ナチュールW2024貴醸酒(^^)/

2024.10.12

～連休のご案内～

10月15日（火）～16日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い致します。

皆様、こんにちは！！

フレッシュさと共に
懐深く甘美な甘みが広がり、酸がバランスを見事に取る・・・

仙禽オーガニック・ナチュールシリーズ今期最終アイテムは
個人的にも大好きな・・・

「貴醸酒」仕込みでございます！！

貴醸酒というと甘口のお酒や
食後酒として飲まれるイメージもありますが、
このお酒は甘さと酸、軽快さと複雑さを
兼ね備えた素晴らしい1本でございます(^^)

さらに田んぼ〜醸造において
自然の恩恵を最大限に取り入れたナチュラルな1本★

まいります！

栃木県はせんきん様より
「仙禽　オーガニック・ナチュールW2024貴醸酒」

仙禽オーガニック・ナチュールとは
伝統的な手法、そして、添加物を加えない
完全無添加の世界を表現した超自然派日本酒なんです！！

地元さくら市内で育てられた有機栽培の亀の尾をほとんど磨かずに
亀の尾の持つエネルギーを十二分に引き出し、
伝統的製法である「生酛」、「木桶仕込み」にて醸されております☆

上記のコンセプトの下、貴醸酒で醸されました！！

さて、貴醸酒とは！？

仕込み水の代わりに酒を使用した甘口タイプのお酒です！

仕込み水の代わりに使用されるお酒も
昨年ヴィンテージのオーガニック・ナチュールを使用しております(^^)/

先日蔵へ伺った際に、教えてもらったのですが、
仕込み水の代わりに10％の日本酒を入れることが通常の貴醸酒ですが、
本日ご紹介の「ナチュールW」はなんと・・・

通常よりも5倍ものヴィンテージ・ナチュールを入れているんですって☆

そんな超濃糖状態に耐えてくれるのもナチュールならではであり、
オーガニック・ナチュールの余韻を残したまま、
濃密度の甘みと酸味を表現！！

貴醸酒の難しさはこの「濃密度のバランス」なんだそうです。

本日ご紹介の1本ですが・・・

濃密度のバランス・・・

素晴らしい状態だそうです(^^)/

楽しみにして試飲をしてみると
バナナやマンゴーに加え、乳酸系の杏仁を想わせる香りが心地よく広がり、
発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
軽快さと共に染み入るように広がる旨み、甘みの圧倒的な幸福感(^^)/

上記の味わいを柔らかくも深みのある酸が支えております！

圧巻のクリアーな甘み、そしてしっかりと感じる濃密度！！

なんですが！！

飲み込むとサッパリとフィニッシュし、
心地よく鼻に抜ける甘みが笑顔になります(^^)/

蔵で一緒に飲ませて頂いた時に
「フォアグラ」との相性が最高だったんです！！

ブルーチーズとも良さそうですし、
和食ではあん肝や白子ポン酢も絶対あり☆

蔵元様からの提案で面白かったのが、
食後酒のイメージが強い貴醸酒ですが、
炭酸水で割って食前酒的な感じで飲むのも良いんですって(^^)/

店頭及びオンラインショップでも販売します(^^)/　↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュールW2024貴醸酒　■□
・価格　720ml　2,550円　（税込）

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