皆様、おはようございます！！

当店の12月のお休みは12月18日（水）のみとなります！

12月25日（水）は11時〜19時までの営業。

年明けは1月1日（水）〜4日（土）までお休みを頂戴します。

産土2024穂増生酒　四農醸販売します(^^)/

昨日のオンラインショップでは
まさに瞬殺と言って良いスピード感で完売しました。

とはいえ、店頭販売分は十分にご用意しておりますので、
12月14日（土のご来店であれば、ご案内が出来るかと思います☆

では、まいります！！

〜産土2024穂増新酒販売開始〜

産土穂増を販売して、今期4年目を迎えます。

皆様、大いにご期待ください！！

進化を遂げた産土×穂増をご案内致します(^^)/

江戸時代に日本一の米と称された「穂増」

蔵が位置する菊池川流域和水町(以下 和水町)は江戸時代以前より稲作が盛んな地として知られ、
2,000年続く稲作文化の地として
菊池川流域の歴史はなんと日本遺産にも認定されております。

無施肥・無農薬にて穂増を栽培し、6年目を迎えます。

明らかに土地の力、穂増の持つ野生的でピュアな味わいが
お酒にも表現されるようになってきたそうです！！

今期の産土穂増を飲んで感じたことが神田社長にあるんだそうです。

開栓時も炭酸ガスが絡んだ味わいも最高なんですが、
炭酸ガスが落ち着いて広がる
「穂増のピュアな味わい」を是非とも感じて頂きたい(^^)/

米のエネルギーがどんどん上がっている証拠でしょう☆

さあ、産土×穂増2024年の挑戦が始まります！！

熊本県は花の香酒造様より、
「産土2024穂増生　四農醸」

自然農法にて穂増を栽培し、6年目。

明らかに田んぼには多様な生物が食物連鎖を繰り返し豊かさが増しているそうです。

微生物をエサにして生きる生き物がいるように
生き物の食物連鎖を田んぼの中や周りでいっぱい作ってあげれば、

どんどん土が良くなっていく。

土が良くなれば、自然と原料米にもエネルギーを蓄えることが出来る！！

そんな世界が江戸時代の和水町には沢山あったんでしょう！！

そんな世界を取り戻す！！

産土ブランドの根底には上記の想いがあります(^^)/

今回発売の産土の最も注目べきすべきところは
なんといっても古代米である「穂増」

幻の古代米穂増を使用したお酒でございます！

近年、奇跡的に復刻され、
自社農地と菊池川水系の農家で自然栽培した
江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」で仕込んだ稀少な日本酒でございます☆

「わずか40粒の種もみから復活した穂増」

「穂増」は、近年復活した熊本在来種の江戸肥後米（熊本の米）なんです！

1830年、江戸時代の肥後国（現在の熊本県）で種取りされ、
肥後国を中心に九州一円で盛んに栽培されておりました。

江戸末期には大阪堂島米会所で
「天下第一の米」として何度も最高値を記録したそうです！

そうなんです！

まだ農薬や肥料などを使用する前の時代では
この「穂増」米は日本一の米だったんです！！

水の都熊本県は米作りには最適な場所！

この農薬も肥料もない無農薬の時代には
この菊池川流域和水地区は日本でトップクラスの田んぼがあったんです！

しかしながら、農薬や肥料の出現により、地域でも米が収穫できるようになり、
収量を多く得るための米作りが主流となってしまい、「穂増」米は衰退してしまいました。

農薬や肥料を加えることを前提に開発された米ではなく、
無農薬で土壌のポテンシャルを活かした米作りに向いた
ワイルドでエネルギーのある「穂増」米を復活させたい！！

和水町にあった自然豊かな景観！

無農薬無肥料で最高評価を得ていた
和水町の米作りの環境を酒造りと両輪で復活させたい！

2017年、熊本県内の農家の皆さんが、
わずか40粒の種籾から復活栽培に成功したんです(^^)/

農薬や肥料の使用が盛んになる以前に栽培されていた品種の為、
肥料を与えると栄養を吸収しすぎて、倒伏してしまうんだそうです。

土壌の生態系を活かした無施肥無農薬で
「穂増」米を育てること、今期で6年目！！

上記にも記載した通り、田んぼにおける自然の豊かさ、
地力の向上を去年から一気に感じてきているんだそうです(^^)/

このまま生態系が豊かになり、
生物性豊かな土壌が戻れば戻るほど、
江戸時代に日本一だった穂増のポテンシャルも戻ってくるんです(^^)/

日本遺産にも認定されている和水町の持つ地力の素晴らしさに加え、
歴史的な穂増の持つポテンシャルを今年より、来年、再来年と表現できれば、
いずれ、江戸時代の方々が楽しんだ穂増の美味しさを
タイムマシーンに乗ったかのように皆様と共有することができるんです！！

実りに実った無施肥・無農薬で育てられた穂増の田んぼ！
稲穂を食べるバッタを見つけて嬉しそうに写メを取る神田社長(^^)/

さあ、産土2024穂増の味わいですが、非常に楽しみです！！

試飲をしてみると
グラスに注ぐときめ細かな気泡が無数に渡って立ち昇ります！
うっすらとオリが絡んだ印象もあります！

若々しいメロンを想わせるアロマと
乳酸系の香りが入り混じり、
メロンクリームソーダのような印象も！

溌溂とした発泡感が超爽快で
軽快でクリーンな旨み、甘みの広がりを
シャキッとした酸と心地よい苦みが支える1本！！

産土×穂増に感じるのは
「圧倒的にピュアな旨み！！」

さらに昨年以上に「味わいに厚み」を感じます☆

炭酸ガスが抜けるほどに
ピュアな味わいに奥にある複雑味が顔を出しますよ！

皆様、産土2024穂増新酒第1弾ですが・・・

抜群の仕上がりです！！

飲み始めたら、止まらない美味しさ(^^)/

価格は3,280円（税込）ですか！？

口に含んだ瞬間に官能的に感じる
間違いなく価格以上の感動をご案内できます！！

皆様、販売を開始します☆

こちらのお酒は必ず要冷蔵にて
お早めにお楽しみくださいませ！

□■　産土2024穂増生酒　四農醸　■□
・価格　720ml　3,280円　（税込）
・原産地　熊本県
・原料米　穂増
・アルコール度　13％