～年末年始の営業のご案内～

年内は31日（火）まで休まず営業いたします！！

12月25日（水）は12時～19時までの短縮営業

12月31日（火）は10時～19時までの営業とさせて頂きます。

1月1日（水）～1月4日（土）までお休み

1月5日（日）より営業を開始いたします。

皆様、おはようございます！！

お陰様で品切れが続いておりました。

沢山のお問い合わせを頂戴していると共に
リピートを希望するお客様も多数。

甍銀・藍（あい）第二ロット販売開始(^^)/

先日ご案内しました
「甍銀・藍（あい）」は甍銀シリーズでは
「軽やかな旨みの広がりとシャープな質感」を表現しました！

今回は新しいロットとなりますが、
「味わいのふくらみ、乗り」をより一層楽しめると(^^)/

田中氏からは
手応えばっちりだから飲んでみてと！！

楽しみすぎます☆

長野県は甍酒蔵様より
「甍（いらか）銀・藍　生酒」

「日本一新しい酒蔵」として
11月に全国デビューを果たした「甍酒蔵」様。

皆様、ロット違いの1本を本日より販売します！

今回ご案内の「甍銀・藍」は先日ご紹介しました
「甍銀・黒」より旨さ重視の味わいが人気なんです(^^)/

先日のご案内でお伝えしました通り、
圧倒的にきれいな水、そんな自ら育てられる田んぼがある場所を
徹底的に探し求め、長野県は安曇野市松川村に蔵を建設しました！！

今回ご紹介は先日に引き続き
「甍銀・藍」となり、甍銀シリーズ2本目の作品☆

醸造責任者である「田中勝巳」氏が
前職での酒造りにおいて惚れこんでいたP33という酵母があるんだそうです。

前職時代にはこの酵母を使用して、
原産地呼称のコンペティッションで2年連続1位を獲得した実績もあります。

前職では蔵のテイストと合わなかったそうで、
上記酵母の使用は控えていたそうですが、
いつかP33酵母を使用したお酒をまた醸してみたい・・・

そんな想いが甍酒蔵様にて実現しました！！

マイナス80度の環境で保管されていた
P33の酵母を厳選に厳選を重ねて、
この度満を持して使用することができました(^^)/

待望の酵母を使用して、
田中氏が30年間酒を醸し続けてきた経験、知見を活かし、
田中氏が理想とする酒造りの空間を実現。

先日蔵見学へ伺った際に
本日ご紹介の「甍銀・藍」の醪の香りを利く機会がありました！

まだお酒になる発酵途中の段階でしたが・・・

「香りがメチャメチャ良い(^^)/」

バナナ様の心地よい香りがフワッと広がるんです☆

さあ、甍銀・藍第2ロットの味わいはいかに！？

さあ、どんな味わいに仕上がったのか超絶楽しみにして試飲をしました！

香りは穏やかながら、
バナナや若いメロン、
ほのかにウッディなニュアンスが香りに深みをもたらします！

チリチリっとした炭酸ガスが溶け込み、
柔らかでクリアーな質感ととろみのある旨みが舌の上に心地良く乗るんです！

きれいな酸と渋みが味わいの輪郭を形成します！

瑞々しくピュアな旨みと深みを表現する渋みが絶妙で、
空気と触れれば触れるほど、上記の味わいが調和するんです(^^)/

今ロットの方が味わいの乗り、厚みが感じられ、
芯のある味わいが相変わらず素晴らしいの一言！！

明らかに開栓後、または温度の上昇で

味わいが華開いてくる印象があります(^^)/

これが田中勝巳氏の腕の素晴らしさだと確信します(^^)/

今回は1.5Lも販売します！！

店頭及びオンラインショップにてご購入できます☆

□■　甍（いらか）銀・藍　生酒　■□
・価格　1.5L　4,180円
甍（いらか）　銀藍生酒　1500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
　720ml　2,860円　（税込）
甍（いらか）　銀藍生酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　長野県
・アルコール度　15％