皆様、こんにちは！！

入荷が遅れており、
もしかしたら年内に届かないのではないか・・・

年末年始に産土の新酒を飲むことができないのでは・・・

皆様、ご安心ください(^^)/

只今より販売を開始いたします！！

年内もしかしたら、
別ロットの産土2024山田錦が間に合うかもしれませんし、
間に合わないかもしれません・・・

またご案内します(^^)/

ある程度の入荷量を見込んでおりますが
お客様より圧倒的なご要望を頂いている状況です。

間違いなく、産土発売以来、過去最高の需要の高さ(^^)/

お1人様2本までの販売とさせて頂きます。
（ポイント対象外）

まいります！！

熊本県は花の香酒造様が醸す
「産土　2024山田錦　二農醸」

只今より店頭にて販売を開始いたします！！

産土ブランドでは商品の価値を「農醸」で表現しております！

「農醸」とは農業と醸造を分けずに、
手間の積み重ね、自然への委ねにより
自然環境や土地、文化を守りながら日本酒に新しいニュアンスを醸し出していく挑戦への道標！

そして蔵の創業に由来する産土の酒造りの哲学でもあります！

今回発売の1本は
2000年以上の稲作の歴史があり、日本遺産にも認定されている
「菊池川流域産の米」を使用し、「生もと造り」で醸す。

これが産土ブランドのエントリーラインとなります☆

産土の「農醸」は農業と醸造を分離せず
一本の苗から、一匹の虫から
田んぼから既に、酒の仕込みが始まっていると考えております。

自然の力と人間の手間の重ね合わせを
可能性との掛け合わせを
農家と蔵人がひとつになって編み出した
産土の酒づくりは十二の道標としての「農醸」が存在します。

自然の力と人間の手間を重ね合わせれば重ね合わせるほど、
四農醸、六農醸と農醸の価値基準が上がっていくんです！

日本酒の80％を占める水。

日本酒においてどれだけ「水」が重要かがわかります。

「水の都くまもと」という言葉を聞いたことがありますか！？

熊本県は日本で唯一水道水源のすべてを地下水で賄っているんです！！

蛇口をひねるとミネラルウォーターが出る夢のような話(^^)/

全国平均20％のようですが、
なんとなんと熊本は100％ミネラルウォーター☆

9万年前に日本最大級の阿蘇山大噴火があり、
火砕流が凝固した複雑な地層が熊本県には存在します。

この地域には過去に4回も阿蘇山噴火があり、4層の岩盤が存在するんです。

阿蘇山から流れる雨水などが有明海に流れていくわけですが、
上記の4層の岩盤のお陰で、ゆっくりとゆっくりと水が通るため、
豊富な水量を保有することができているんです！
（この岩盤の層が薄いほど、雨で得た水はすぐに川や海へと流れてしまいます）

そんな阿蘇山噴火による複雑な地層を30年かけて
自然ろ過されながら有明海に流れ出る自然の恩恵を仕込水として使用！
（上記の複雑な地層、栄養分のある地層の影響か、
　花の香酒造様が使用する水はとろりとした質感があるんです！）

お酒の80％は水でできているからこそ
複雑な地層から得られる水質は花の香酒造様としては
大変恵まれている環境と言えます！！

そんな水を仕込み水にも使用し、
産土ブランドは同水域で全量お米も育てられております☆

上記の水を米作り、酒造りで使用できる幸せ。

そんな自然の恩恵と共に乳酸を添加することなく、
江戸時代から続く
自然界に生きる乳酸菌を導いて造る「生酛」仕込みにて
醸すのが産土ブランドの基本であり、本日ご紹介のお酒となります(^^)/

このお酒は毎月ロット違いで発売されますが、
「菌と微生物」の働きを尊重する酒造りをしていることもあり、
タンクごとに味わいの違いが存在することも面白いんです☆

楽しみにして試飲をしてみると
かすかにおりが絡んだ外観！

香りは穏やかながら洋ナシや乳酸系のニュアンスが広がります！

チリチリっとした炭酸ガスが爽快感と共に溶け込み、
軽快なタッチながらふくよかで厚みのある旨み、甘みが
テンションのある酸と爽やかな苦みと共に楽しめる1本！

先日もご案内しましたが、
田んぼにおける地力の向上を肌で感じている神田氏は
味わいにも今まで以上のエネルギーを感じているんです。

とはいえ、産土らしいガス感と酸をしっかり感じられ、
とろみのある密度の高い旨さとのバランス感覚は絶妙(^^)/

爽快感と共にリッチテイストを表現した1本です(^^)/

もしかしたら年内に入荷するかもしれない

別ロットの産土2024山田錦ですが、酒質も明らかに違うみたいなんです☆

□■　産土2024山田錦　二農醸生　■□
・価格　720ml　2,140円　（税込）
産土2024山田錦生　二農醸　720ml　　　※お1人様2本までのご購入でお願い致します。 |…
・原産地　熊本県
・原料米　山田錦
アルコール度　13％