皆様、こんばんは！！

今期ラストとなる甍銀・紅（べに）生酒のご案内(^^)/

先日杜氏である勝巳さんとTELで話しましたが、
今回のロット「手ごたえ抜群」だそうです(^^)/

甍銀シリーズは3アイテムございます。

本日ご紹介の「甍銀・紅」は
「華やかな香りと柔らかなキレ」を表現した1本！！

メチャメチャ楽しみ★

さあ、甍銀・紅今期ラスト生酒いきます！！

長野県は甍酒蔵様より
「甍（いらか）銀・紅　生酒」

甍ブランド発売1年目の今季。

蔵の位置する松川村で収穫された原料米のみを
使用した酒造りということもあり、生産量が決まっております。

今ロットより入荷量がかなり少なくなります。

当店も希望数を頂くことはできませんでしたが、
しっかりと在庫確保しましたので、満を持して販売します(^^)/

この甍ブランドは徹底的に水にこだわってきました。

長年の歴史のある蔵は今までの歴史の積み重ねもあり、
同じ場所で酒造りを続けていくことが一般的。

甍酒蔵様の場合、受け継いだ蔵の水量が目指すべき酒質には満たないと判断し、
大きな覚悟をもって、新たな場所に酒蔵を建設することを決断。

今回新たに酒蔵建設をゼロから考えることができる。

ゼロから醸造所の場所を探すのであれば、
徹底的に水がきれいな場所を探そう。

数年かけてでも
「水がきれいな田んぼも周りにあるような
自然豊かな場所に酒蔵を建てたい。」

そんな想いが佐藤社長と勝巳さんにはあったそうです。

県の協力も経て、
幸運にも数か月のうちに最高の環境「松川村」に出会えたんです！

酒造りにとって「水は命」

杜氏である田中勝巳氏は言います。

日本酒の成分の80％が水である事実。

松川村は以前より稲作が盛んな地域で、複数の古墳が存在しております！
（縄文時代、弥生時代からこの地域は稲作を中心に繁栄していた証拠）

水質検査においても
ネガティブな要素は全くなく、すっぴんのまま,
まさに「ピュアな水」を使える幸運、
超軟水は発酵力が弱い傾向があるそうですが、
蔵が使用する仕込み水は発酵にも向くというまさに最高の水なんです(^^)/

上記の町を見つけた時に勝己氏が思ったこと。

「ミネラルウォーターのような水で米を作り、

ミネラルウォーターのような水で酒を造ることができる」

今回のロットはかなり手応えがあると勝巳氏より伺っておりますが、
話を聞くと上記の素晴らしい水の特徴を掴めてきたのが大きいと。

素晴らしい水の個性を
最大限に活かす仕込み方法を模索し、今回取り組んだそうです。

特に感じて頂い頂きたい点がここ(^^)/↓

「華やかさと軽やかなキレ」のメリハリ！！

さあ、甍銀・紅の第3ロット★

今回が今期最後の生酒verです(^^)/

「手応え抜群」と言われる味わい・・・

半月ほど甍アイテム品切れしていたので、
個人的にも甍を飲みたくて仕方なかったんです☆

チェリーや蜜の入ったリンゴ、
香りに複雑さを与えるようにウッディなニュアンス！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
クリアーで柔らかな質感と芯のある旨み、甘みが広がり、
味わいのアクセントなるように渋み、苦みを感じます！

上記の味わいが広がりつつも、
飲み込んだ際の軽快なタッチのキレがめちゃいい(^^)/

もう1杯をすぐに欲したくなる1本！

前回のロットよりも
五味を楽しめる味わいがあり、
華やかさがありつつもよりエレガントで本格的な旨さを楽しめます(^^)/

そして甍ブランドは開栓後空気と触れることで
味わいにまとまりが出て、旨さがより感じるようになります(^^)/

是非ともお楽しみくださいませ☆

今回は今までで最も入荷量も少ないです。

お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

□■　甍（いらか）銀・紅　生酒　■□
・価格　720ml　2,860円　（税込）

甍（いらか）銀・紅生酒 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　長野県
・アルコール度　15％