皆様、おはようございます！！

当店は明日の3月18日（火）～19日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い致します。

さあ、本日も元気にまいります！

季節限定となるリッチテイストとフレッシュ感満載の1本をご紹介☆

風の森×愛山だけが
醸し上げる魅惑の味わいがあるんです！！

キラキラとリッチに口内で広がる豊満感・・・

そして、今回のロットは「エネルギッシュな香り」が素晴らしい！！

今年もやってきた〜☆

奈良県は油長酒造様が醸す
「風の森　愛山807無濾過無加水生」

風の森では2016年に愛山を使用する機会に恵まれ、
兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます！

栽培農家である鷹尾さんが育てた愛山でございます☆

希少米と言われる愛山米は山田錦と雄町を祖父母に持ち、
山田錦以上の千粒重となり、非常に大きな心白をもっております。

そんな愛山の持つ個性を最大限に活かすため、
80％精米とお米をあまり削らずに
お米と磨き以外は他の風の森と同条件にて醸しております！
（同じ80％精米の露葉風や雄町と飲み比べされると面白いかも(^^)/）

風の森×愛山を醸していて毎年感じているのが、
「しぼられた液体の瑞々しさ」なんだそうです！！

愛山米はたんぱく質が元々少ないお米のため、
80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます。

甘みの多い少ないに関わらず、
圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと感じているそうです(^^)/

楽しみに試飲をしてみると
香りはですね・・・・

まさに・・・「巨峰」！！

ほのかにマスカットも加わり、非常にエネルギッシュ(^^)/

風の森×愛山で過去一で香りの質が好きです！

発酵由来の炭酸ガスがフレッシュ感を演出し、
リッチで豊満な旨み、甘みの広がりを
スッキリとした酸と苦み、渋みが味わいに複雑味、重層感を表現！！

温度の上昇と共に80％精米とは思えないクリアーさがより明確に(^^)/

今回はなんと言っても「エネルギッシュな香り」に注目★

店頭及びオンラインショップでも販売します☆　

□■　風の森　愛山807無濾過無加水生　■□
・価格　720ml　1,650円　（税込）
風の森　愛山807　無濾過無加水生　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　奈良県
・原料米　愛山
・精米歩合　80％
・アルコール度　16％