～お盆休みのご案内～

当店は8月14日（火）～15日（水）をお休み頂きます。

8月21日（火）～22日（水）は通常通りお休みを頂いております。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております）

お盆の帰省の手土産に

美味しいお酒はいかがですか！？

皆様、おはようございます！

明日より二日間お盆休みを頂きますので、

それまでにお酒が欲しい！お客様は

本日21：00までにご来店をお待ちしております！！

先日スポル品川大井町がＯＰＥＮしましたね(^^)/

ボルダリング、サーフィンがあれば、

バーベキューもできるようです！

スポル品川大井町で楽しんで、

ワダヤで美味しいお酒を買う流れで大井町をお楽しみください(笑)

さて、本日は京都府は松本酒造さんより

原料米のポテンシャルを存分に引き出した1本をご紹介☆

「澤屋まつもと　守破離　notitle」

昨年より

手書きのプリント瓶となりましたが、

お洒落ですよね(^^)/

個人的にもすごい好きなデザイン！

兵庫県は社地区の山田錦を
無化学肥料、無農薬にて育てたチャレンジ酒となります！

 日本酒にとって素晴らしい米の産地には
かけがえのない価値があると信じています。
その想いをカタチにするためにはその酒米が
どのように育ったのかが重要です。
このボトルは山田錦が産まれた当時の育て方にチャレンジした1本！

山田錦は生誕80年を超えましたが、
80年前は化学肥料や農薬は存在していませんでした。
山田錦が本来持つエネルギーを存分に活かしたお酒が
本日ご紹介の「no title」

「no　title」とは
まだまだ課題が多く無題のままを意味します。

「原料米に優る技術なし」

上記の考えのもと、
守破離シリーズとして、「五百万石」、「山田錦」、「雄町」があり、
特に山田錦に焦点を当て、醸されております！

香り、米の甘みをそぎ落とし、
米の持つ旨み、力をそのまま引き出した醸造に集中しております！

「澤屋まつもと守破離」シリーズの
お酒を醸す際のタンクの大きさは基本同じ、醸造の方法も同じ！

ということは、
お米の持つ力、個性がそのまま酒の力、個性になっているわけです！

山田錦を使用した澤屋まつもとアイテムだけでも
当店では現在6アイテムございます☆
産地違い、コンセプト違いで同じ山田錦でも
それぞれの個性がありますので、飲み比べもお薦め(^^)/

さて、「no　title」に話は戻りますが、
穏やかな香りの中に、
バナナやマンゴーなどの南国フルーツを感じさせ、
 溶け込んだ炭酸ガスとシャープな酸が味わいを
 ドライに感じさせますが、優しくも奥行のある旨みを
 しっかり感じることもできます！

キレのある酸がしっかり感じられ、

今後の熟成もかなり期待できると思いますよ～(^^)/

空気と触れることで、もっと味わいが

広がってくるのではないでしょうか(^^)/

ワイングラスの方が

味わいの立体感、奥行、優しさをより楽しめ、

味わいのバランスも良くなると思います！！

□■　澤屋まつもと　no title ■□
・価格　720ｍ　2,700円　（税込）
・原産地　京都府
・原料米　山田錦
・アルコール度　15％