皆様、おはようございます！！

鳳凰美田ブランドより新しい日本酒の世界をご提案(^^)/

鳳凰美田ブランドは
【単一原料のみを使用し、極限まで魅力を引き出す】ことをとことん追求してきました。

山田錦や愛山、雄町、亀の尾など全国の酒米の産地や
多くの酒米生産農家の皆様と共に素晴らしい日本酒を！
そして、【美味しい鳳凰美田を届けたい】という想いから
単独の酒米の魅力をテロワールから理解することで、

圧倒的なパフォーマンスをお伝えしてきました。

がしかし、今回ご案内差し上げる1本は
鳳凰美田としても初めて経験した新しい日本酒の世界だったそうです。

その世界感こそ・・・

「アッサンブラージュ」

栃木県は小林酒造様が醸す
「鳳凰美田　Assemblage「WHITE＆BRONZE」2025」

今回ご紹介の1本は
アッサンブラージュ（ブレンド）の技術を使用して商品化されます！

このアッサンブラージュという技術を徹底的に研究したそうです。

ワインの世界ではシャンパーニュにも昔から応用されておりますが、
シャンパーニュメーカーに鳳凰美田にお越し頂き、
アッサンブラージュにおける様々な技術を得ることが出来たそう。

そこで学んだ、アッサンブラージュをする意義は・・・

【アッサンブラージュは掛け算である】

足し算にすることもできるし、
化学反応を起こすようなアッサンブラージュを実現できれば
「掛け算」のような感動を伴う美味しさを表現できると！！

実際小林氏は点や線を駆使した平面的な味覚の世界ではなく、
アッサンブラージュ技法による掛け算により
立体的な圧倒的な世界観に引き込まれ、魅了されたそうです(^^)/

上記の技術を用いてAssemblage配合した詳細はこちら↓
山田錦　35％精米
山田錦　55％精米
愛山生もと　45％精米
五百万石　55％精米

上記の原料米を使用したお酒などを見事に掛け合わせました(^^)/

鳳凰美田らしい爽やかなフルーツを想わせるアロマ！

透明感溢れる質感ながらも、
テクスチャー柔らかく、立体的な旨み、甘みを酸がバランスを取る1本！

エレガントさと奥深さすら感じる旨さを備えた
【鳳凰美田の新しい世界観(^^)/】

店頭及びオンラインショップにて販売します！

□■　鳳凰美田　Assemblage「WHITE＆BRONZE」2025　■□
・価格　1.8L　3,960円
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　720ml　2,200円　（税込）
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・原産地　栃木県
・アルコール度　15％