皆様、おはようございます！！

先日ご案内しました「甍銀・藍　ひとごこち」に続き、

「金紋錦」を使用したしぼりたてが入荷しました(^^)/

金紋錦の方が「よりリッチでメリハリ」のある味わいが魅力(^^)/

2年目の酒造りとなる甍酒蔵様！！

間違いなく【心に響く旨さ】に拍車が掛かっております！！

甍銀・黒の「ひとごこち」「金紋錦」、

甍銀・藍の「ひとごこち」「金紋錦」と4本飲みましたが、上記の想いはさらに強まっております！！

2024年秋、日本で最も新しい蔵としてデビューした「甍酒蔵」様。

【松川村の自然豊かな環境をダイレクトに酒に落とし込む味わい。】

今回ご紹介は「甍銀・藍」のしぼりたて！

甍銀・藍のコンセプトは「軽やかな旨みの広がりとシャープな質感」

松川村産金紋錦米を使用した1本！

長野県は甍酒蔵様より

「甍銀・藍　金紋錦　無濾過生原酒」

このお酒にはストーリーがあるんです。

■田中勝巳氏がほれ込んだ酵母「P33」

醸造責任者である「田中勝巳」氏が
前職での酒造りにおいて惚れこんでいた「P33という酵母」があるんだそうです。

前職時代にはこの酵母を使用して、
長野原産地呼称の審査会において2年連続高評価を得たそうなんです(^^)/

前職では蔵のテイストと合わなかったそうで、
上記酵母の使用は控えていたそうですが、
いつかP33酵母を使用したお酒をまた醸してみたい・・・

皆様、25年ぶりにP33酵母を使用した
念願の酒造りを甍酒蔵様にて実現しました！！

マイナス80度の環境で保管されていた
P33の酵母を厳選に厳選を重ねて、
この度満を持して使用することができました(^^)/

香りは穏やかながら夕張メロンやバナナを想わせる爽やかさと共に

木由来の香りが複雑さとして感じられます！

フレッシュ感な炭酸ガスが舌先に感じられ、クリアーな質感に加え、

口当たりの柔らかさ、艶やかさのある旨みがまとまりを持って楽しめます！

上記の味わいをキレのある酸とほのかな苦み、渋みが

味わいを引き締め、味わいの後半をシャープに仕上げる1本！

テクスチャーの柔らかさを土台に

五味を活かした一体感のある味わいがふんわりしたタッチで広がる心地よさ(^^)/

ひとごこちに比べると「よりリッチテイストとキレのメリハリ」がありますね！

□■　甍銀・藍　金紋錦　無濾過生原酒　■□

・価格　1.5L　4,620円

甍（いらか）銀・藍　金紋錦　無濾過生原酒　1500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

　720ml　2,970円　（税込）

甍（いらか）銀・藍　金紋錦　無濾過生原酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

・原産地　長野県

・原料米　金紋錦

・アルコール度　15％