皆様、こんばんは！！

本日ご紹介差し上げるお酒は
「而今ブランド最高峰となる2本」でございます。

入荷量が大変少ないため、抽選販売のご案内となります。

昭和26年以降、歴史上3度しか存在しない雄町の頂点「特上雄町」

そして、同様に厳格な基準を満たさなければならない「特等雄町」

《今買わなければ、次に出会える保証はありません。》

まいります！

【歴史を変えた希少な雄町×而今】

これぞ而今ブランドの最高峰となる2種類の抽選販売を始めます！！

三重県は「而今」「高砂」を醸す
木屋正酒造様より大変希少なプレミアムアイテムをご案内！

「而今　特上雄町＆特等雄町　純米大吟醸」

抽選方法に関しましては下記にてご案内いたします。

■特上雄町＆特等雄町の価値

昭和26年に農産物検査法が制定。
清酒と名乗る為の細かい等級制度が敷かれました。

米の等級には
特上を最高に、特等、一等、二等、三等、規格外と6つの階級があります。

雄町は二等が主体となる中、
《特等雄町の条件》として
整粒歩合が80％以上、
《特上雄町の条件》は整粒歩合が90％以上必要なんです。

この整粒歩合を揃えるのが至難の業。

【特に品種改良の行われていない野性味溢れる雄町は
背が非常に高く、穂先と穂元が均一に実らないんです。】

なので、上位等級がなかなかつかないんです。

■而今　特上雄町

「雄町」米において
昭和26年に農産物検査法ができて以来、特上の検査実績は実は一度もないんです。

そんな中、岡山県岡山市に位置する時光さんを
中心に特上雄町を目指し、毎日のように天候とにらめっこしながら、
最高の米ができる取組を地道に取り組んでまいりました。

特上雄町、特等雄町の生産者である時光さんと岩藤さん。

お二人の努力の結晶。

平成30年に歴史上初めて特上雄町が
わずか28俵ではございますが、収穫されました。

できた特上雄町の割合は・・・

雄町米総量のなんと0.1％のみ！！！

≪歴史上初めて特上雄町ができたんです！！≫

農家さんの努力がついに実り、
わずか28俵だけ、初めての特上雄町が誕生しましたのが平成30年。

そんな希少価値のある「特上雄町」を
どの蔵に託すべきなのか・・・

特上雄町のポテンシャルを酒として
最大限に発揮してくれるのは・・・

「而今」を醸す木屋正酒造の
大西杜氏に特上雄町が託されました！！

平成30年以降は残念ながら収穫は叶わず、
近年令和4年、令和5年と連続で収穫をすることができました！

今回ご紹介の「而今　特上雄町」は令和5年度に収穫された特上雄町を使用し、
醸造後、約1年間氷温にて熟成を促しました。
（令和6年度は残念ながら、特上雄町の収穫はできず）

雄町の素材を感じてほしい。

米の旨みを表現する事、味わいのバランスをとることを追求。

そんなお酒を1年氷温熟成することで、
「円みのある質感、粘性すら感じる粒子と粒子が重なるような味わいに」

アタックは甘みのふくらみが広がりますが、
酸味で骨格を整え、わずかなほろ苦さとミネラルが味わいを切ってくれます。

【口内に旨み】が残ることを意識し、

時間と共に味わいが変化する楽しみを感じて頂きたい。

□■　而今　特上雄町純米大吟醸　■□
・価格　720ｍｌ　55,000円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　特上雄町
・精米歩合　35％
・アルコール度　15％

■而今　特等雄町

令和6年度に収穫された特等雄町を使用した1本。

令和6年度は特上雄町は収穫されませんでした。

【令和6年度においては特等雄町が頂点となる米】

全国の雄町の中で、特等を獲得できるのはわずか数％だそうです。

近年の地球温暖化による酒米の高温障害により
極端にお米が溶けにくくなっているそうです。

とはいえ、雄町米はもともと超軟質米で良く溶ける。
この温暖化の時代にも耐えうる大変貴重な米であることを再認識。

而今×特等雄町ですが、
大西杜氏としても手ごたえのある品質に(^^)/

今期は「酸、甘み、香り、苦み、ミネラル」

まさに絶妙なバランスで仕上げることができました！

雄町の野性味と品格を兼ね備える素晴らしい味わい！

□■　而今　特等雄町純米大吟醸　■□
・価格　720ｍｌ　33,000円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　特等雄町
・精米歩合　35％
・アルコール度　15％

■大西杜氏より話を伺っております。

「特上雄町、特等雄町の個性、ポテンシャル」を
引き出しながらも、どちらも同じように醸し上げました。

「而今」らしさも表現できた

素晴らしい品質に仕上げることができたと伺っております。

雄町米は岡山県で発見されるなど、
赤磐地区を中心に雄町の一大産地であり、最高峰の雄町が取れる環境があります。

もちろん岡山県の土壌の素晴らしさがあるからこそですが、
農家である時光さん、岩藤さんの米作りの技術が加わることで、
【長年実現しなかった二つの最高峰の雄町が収穫できました。】

農家さんからバトンを受けたのが「而今」を醸す大西杜氏。

大西杜氏の感性を活かした五感を駆使し、
而今の細部に渡るまで造りこまれた伝統工芸のような酒造り。

≪最高峰グラン・クリュ「特上雄町」、プルミエ・クリュ「特等雄町」
のポテンシャルを「而今らしさ」と掛け合わせることで完成する≫

まさにプライスレスな価値がここにあります！！

皆様、2025年自分への最高のご褒美に、
大切な方へのプレゼントにいかがですか！？

大変多くのお客様からのご要望が予想されます中で、
平等性を最優先に検討し、今回は抽選販売の形を取らせて頂きます。

〜販売予定本数〜
而今 特上雄町　720ml　　3本
而今　特等雄町　720ml　　15本

〜応募期間〜
本日11月29日（土）〜11月30日（日）
（応募期間が短いため、お気を付けください）

下記にて応募条件を記載いたします。

〜店頭受取にて抽選希望のお客様〜

下記のGoogleフォームより抽選登録お願い致します。
↓
https://forms.gle/DFn97uYwArPaCkbu9

〜オンラインショップよりご発送、抽選希望のお客様〜

下記のGoogleフォームより抽選登録お願い致します。
↓
https://forms.gle/Y3JWmSSoo8ExGWkw7

〜ご当選お知らせ〜

店頭受取のお客様、オンラインショップからの発送のお客様共に
12月4日（木）より順次ご当選いただきましたお客様にメールにてご案内させていただきます。
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〜ご購入につきまして〜

店頭受取のお客様
12月14日（日）までにご来店・ご購入をお願い致します。

オンラインショップからご発送のお客様
12月6日（土）正午12:00までにご購入をお願い致します。

※期間内にご来店・ご購入いただけない場合は、
当選をキャンセルさせていただきますので、ご理解の程宜しくお願い致します。

では、只今より抽選を開始します(^^)/