皆様、こんにちは！！

当店初入荷となる「SAKEとGIN」のコラボを楽しめる非常に面白い企画！

阿部酒造様としても昨年大きな反響のあった商品のようで☆

 このお酒は、新潟・上越市でクラフトジンを

製造する越後薬草様とのコラボレーション商品です。

新潟県は阿部酒造様より

「YASOJIN SAKE 　α/β」

2種類のお酒が登場します！！

越後薬草様がが手がけるジンは、

なんと約80種類ものボタニカルを使用した唯一無二の逸品。

さらに実は僕たちのノンアルコールドリンク

「KURACOLA」にも使われている米山トウキも取り入れています！

≪YASOJINが生まれた背景≫

先日ご案内しました「FOMALHAUT」は貴醸酒仕込み！

「留仕込で水の代わりに清酒を使用する造り」

上記のお酒をヒントに「貴醸酒に投入する清酒に、越後薬草のジンを投入したら面白くない！？」

貴醸酒製法を活かしながら、

最終的に日本酒まで辿り着いてほしい！という想いから商品化(^^)/

コラボのパートナーである「越後薬草蒸留所」の面々は、
「FOMALHAUT」が大のお気に入りだそう(^^)/

相思相愛ですね！！

さて、今回二種類のお酒が販売されますが、何が違うのか！？

≪YASOJINを加えるタイミング≫

タイプαは、これまで仕込んできた貴醸酒製法に着想を得た、

留仕込みで清酒ではなくYASOGINを加えて発酵させたお酒。

一方、タイプβは、上槽前のアルコール添加と

同じタイミングでYASOGINを加えたバージョン。

留仕込時において添加するものが日本酒なら「FOMALHAUT」

YASOGINなら「YASOGIN SAKE」になります。

（今後ご紹介できると思いますが、焼酎を添加すると「あべ＋」に）

今回は日本酒の発酵にジンを加えているので、雑酒のカテゴリーに。

まさに【発酵を楽しむ】阿部酒造様の面白い取組☆

飲み比べてみると

「YASOJIN SAKE α」

グレープフルーツやゆずなど柑橘の中に甘みが感じられます！

発酵由来の炭酸ガスが爽やかに溶け込み、

軽快でクリーンな旨み、甘みを爽快な苦みがビシッと引き締める1本！

余韻に残るビターな柑橘感が心地よい！

「YASOJIN SAKE β」

柑橘系の香りに加え、薬草のグリーンな香りが前面に感じられます！

発酵由来の炭酸ガスと苦みが合わさり非常に爽快！

軽快なタッチと爽快な苦みが味わいの主体となり、柔らかでとろみのある旨みと調和！

こちらの方が薬草由来の苦みが味わいをリードしますね(^^)/

どちらも500ml　3,000円　（税込）

YASOJIN SAKE α/β飲み比べセット　500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

非常に面白い取組です！！

是非ともお試しくださいませ(^^)/