皆様、おはようございます！！

今年の6月に初めてリリースされた甍酒蔵様が醸す「山廃仕込み」

その名も「甍銀・森（しん）」

甍ブランドの中でも特に注目したい味わいがこちら↓

【テクスチャーの柔らかさと野性的な味わい】

このお酒唯一無二の素晴らしさがあります(^^)/

今回は初めてのリリースとなる「無濾過生原酒」ver！！

まいります！！

長野県は甍酒蔵様より
「甍銀・森（しん）　無濾過原酒　生酒」

伝統的製法である時間も手間もかかる「山廃仕込み」で醸される1本。

自然な乳酸菌を取り込み、
菌の淘汰を繰り返すことで出来上がる酒母は生命力溢れる酵母を育てることができます！

自然界に生きる菌が活躍する山廃仕込み。

そもそも甍ブランドが目指す取組は
【松川村にある水と米の個性をダイレクトに表現】

だったら、山廃仕込みによる酒母においても
≪松川村の自然な空気を取り込んで作り上げたい。≫

蔵を設計するタイミングから考えていたようで、仕込み蔵には大きな窓が存在します。

清潔な空間を整えた上で、
上記の窓を全開にして、北アルプス山脈の拭き下ろした松川村の空気を呼び込み、
松川村の水と山間の空気と米だけを使用して作り上げる酒母。

まさに松川村の自然環境をダイレクトに取り込む大胆な取組(^^)/

手間暇かけて丁寧に仕上げられた
「森」はしっかりとした味口が最大のポイント！！

銀シリーズの中では
一番パンチの強さを感じる1本となっております☆

田中勝巳杜氏からも
「松川村の超軟水との相性も良く、
水の良さを存分に感じる飲み口となっております。」
と伺っております！

香りは穏やかながら
アプリコットやチェリー、スミレに加え、
鉛筆の芯を想わせる奥行、複雑さを感じさせます！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
口当たりの柔らかさと野性味溢れる旨み、甘み、コクを
グリップのある酸、柔らかな渋みが味わいの輪郭を織りなす1本！

柔らかなテクスチャーから味わいに【親しみ】を感じますが、
エネルギー溢れる旨みの【インパクト】と相反する味わいが同居するんです！！

高級茶葉を想わせる香りが、

鼻腔をくすぐり、余韻にも広がるリッチテイスト(^^)/

開栓時はほのかに緊張感漂う味わいでしたが、

空気と触れるまたは温度の上昇と共にユルユルッと味わいが開いてきます☆

口に含んだ瞬間、≪感性に訴える美味しさがある！！≫

すでに海外においても注目を集める
甍酒蔵様の「甍銀・森」お試しください！！

店頭及びオンラインショップにて販売します☆

□■　甍銀・森（しん）　無濾過原酒　生酒　■□
・価格　720ml　3,960円　（税込）
甍（いらか）銀・森（しん）　無濾過原酒　生酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　長野県
・アルコール度　14.5％