皆様、こんばんは！

【江戸時代の酒造りに限りなく近い貴重な体験】ができるお酒をご紹介の1本。

220年前、江戸末期のドブロク。

日本酒の原点であるドブロクを
最も時代背景から道具、工程をリアルに再現しました。

有機栽培の亀の尾米を使用し、
天然酵母、木桶を用い、生もとで醸す。

≪江戸時代の酒造りを現代の醸造技術を用い、
アップデートさせた唯一無二の価値を表現した仙禽×ドブロク≫

このお酒を飲めるのは年に1回なんです。

今しか飲めません！！

さあ、まいります！

栃木県はせんきん様より
「仙禽オーガニック・ナチュール　ドブロク」

■江戸時代の仙禽雪だるまが飲める！？

せんきん様と言えば
大人気のお酒「仙禽雪だるま」がありますよね(^^)/

「仙禽雪だるま」は活性にごり酒となるのですが、
本日ご紹介のお酒は
せんきん様として発売するもう1本の活性にごりとなります！！

一言でいうと「同じ活性にごり」なんですが、
味わいの背景にある取組は全く真逆と言っても過言ではありません。

■江戸返りを最も表現した「オーガニック・ナチュール」

せんきんの取組が最も凝縮されたシリーズこそ「仙禽オーガニック・ナチュール」

改めて、「オーガニック・ナチュール」とは！？

この「オーガニック・ナチュール」シリーズは
添加物を加えない古代からの伝統製法と
現代の最新技術を融合した日本酒の新しい未来を表現した１本です。

地元さくら市内で収穫された有機栽培の亀の尾を
精米90％以上とほとんど磨かないことで、亀の尾の持つエネルギーを十二分に表現！！

さらに蔵に住み着く酵母を取り込み、
生酛造り、木桶仕込みにて自然に任せて醸されました。

そして蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある
田園だけに限定し有機栽培の亀の尾を作付けしております。

ということは、米が育つ環境と酒が育つ環境が全く同じなんです！！

【土壌の段階から、酒造りまで自然と共存した
素晴らしい取組をしているのが「ナチュール」シリーズなんです。】

■今期の注目は「甘みの質」

そんなナチュールシリーズ
2026年度一発目は「活性にごり〜」(^^)/

商品名もそうですが、
商品ラベルもより江戸時代を意識したクラシックなものに(^^)/

当時の真人さんに話を伺いましたが、
今回の酒質設計で意識したのが・・・

≪甘みの充実度≫

過去一「甘みが表現する喜び」を表現できたと！！

江戸時代には上槽技術がなかったということで、
江戸時代には澄んだお酒はなかったんです。

ということは「にごり酒」こそ本当の意味での江戸スタイル！！

江戸時代の酒造りと現代醸造技術を組み合わせた味わいは
まさに≪江戸時代の雪だるま≫と言っても良いでしょう(^^)/

江戸時代の添加物を加えない酒造りで醸された
雪だるまをタイムスリップしたかのように飲めるんです(^^)/

■試飲してみました！

見てください、瓶内半分くらいにごってますよ！

香りは和梨やバナナ、アロエ、ヤクルトのような乳酸感、
そしてお米が持つナチュラルな甘みが奥深さと共に広がります！

舌先に感じる炭酸ガスが爽快で、
軽快さと共に奥深く、シルキーな旨み、甘みが充実！！

トロットロのクリーミーな甘みを果実のような酸がしっかり支える1本！

甘みの充実度が一口の満足感を増幅させますね！

今年はつぶつぶ感はそこまで感じず、
≪発泡感により躍動感のある美味しい甘酒を飲んでいるようなテクスチャー(^^)/≫

皆様、もう1度お伝えします。

唯一無二の【仙禽ナチュール　ドブロク】は今しか飲めません！！

店頭及びオンラインショップでも販売します!(^^)!　↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュール　ドブロク2026 ■□
・価格　720ml　2,250円　（税込）
仙禽　オーガニック・ナチュール　ドブロク2026　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ
・原産地　栃木県
・原料米　さくら市産有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　13％