皆様、おはようございます！！

埼玉県は北西酒造様が醸す「彩來 sara」ブランド！！

秋田酒こまち米を使用した限定アイテム登場です☆

「彩來特別純米　無ろ過生原酒」

「彩來 saraブランド」とは！？

彩は埼玉県の愛称である「彩の国」からとりました。

「彩の国発の世界を変える日本酒の到來

」という意味も込め、【彩來】と名付けられたそうです。

酒質コンセプトは

【酸、甘み、香りの高度なハーモニー】を

フレッシュ感と共に表現した3次元の日本酒！！

【酸、甘み、香り】と3つの要素から構成される

「彩りの強弱」にて純米〜純米大吟醸までそれぞれのコンセプトの下、醸されております。

酒造りにおいてもまさに統計学を使い、

「科学的アプローチ」を追求し、

解析、分析を繰り返し、目指す酒質になるべく数式を導き出す。

北西社長は【数字とにらめっこするのが好き】だそうで、

1本のお酒を醸す際は必ず「細かい設計図をまずは作り上げるんだそうです。」

上記の味わいを目指すためには

どのような発酵経路をたどるべきか・・・

過去の測定データと照らし合わせ、

統計解析、分析を徹底的に行うんだそうです。

今回ご紹介のお酒は特別純米規格の「彩來」ですが、

原料米として「秋田酒こまち」を使用しているんです！

蔵として使用頻度の高い雄町と比べても、

米の溶け方が穏やかになりやすく、アミノ酸の出方も過度になりにくいそう。

上記の背景も踏まえ、酒質を設計。

■試飲をしました！

青リンゴに加え、カリンやラズベリーを想わせる華やかなアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが舌先を刺激し、

ふくよかな旨み、甘み、コクの広がりを果実のような酸がメリハリを表現する1本！

空気と触れることで、

奥行のある旨みがより鮮明に顔を出し、

杯を重ねるごとに身体に馴染むように整う味わい。

≪まさにグラデーションのように

紐解かれていく味わいの変化を感じてほしい≫と北西社長！！

是非ともお試しください！！

入荷量が少ないため、お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

店頭及びオンラインショップにて販売します☆　↓

□■　彩來（さら）　特別純米　無ろ過生原酒　■□

・価格　1.8L　3,190円

720ml　1,760円　（税込）

彩來（さら）　特別純米　無ろ過生原酒　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ

・原産地　埼玉県

・精米歩合　50％

・アルコール度　16％