風の森

〜風の森雄町807笊籬採りが味ノリノリ〜

2026.02.19

皆様、おはようございます！！

さあ、連休明け張り切ってまいります(^^)/

風の森雄町807笊籬採りを久しぶりにご案内です！

≪口に含んだ瞬間のリッチでトロットロな至福の味わい・・・≫

これは是非とも感じて頂きたい！！

今回は「雄町807」

≪風の森の中で最も甘み豊か。
甘味と酸味が調和したフルボディの風の森≫

そんなお酒に【風の森が独自に研究した
徹底して酸素と触れない酒造りの技術】を採用しました！！

この技術は風の森のみが使えるんです。

その名も・・・「笊籬（いかき）採り」！！

まいります！

奈良県は油長酒造様より
「風の森　雄町807笊籬採り　無濾過無加水生」

風の森ブランドは常に進化を目指し、
【徹底的に酸素と触れない酒造りを追求】する中で、
独自の設備、技術を試行錯誤しながら、開発しております。

今回ご紹介の「笊籬採り」もまさに
上記の徹底した取組から生まれた蔵独自の技術でございます！！

笊籬採り（いかきとり）とは！？

笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、
無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法！

大切に育て上げたもろみの風味を
そのままをダイレクトに楽しめるんです(^^)/

そんな笊籬採り（いかきとり）の技術を使用した
【圧倒的に瑞々しくピュアな酒質】に対して、
なんと雄町807を掛け合わせてきました！！

お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に生かし、
豊かな複雑味を最大化した、風の森８０７シリーズのひとつ。

岡山県産雄町を使用しました！

超絶楽しみにして試飲をしてみると
開栓時にポンッと気持ちの良い音が鳴り響き、フレッシュな味わいを想像させます(^^)/

青いバナナやメロンを想わせる濃度の高い香りが印象的！

発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、
口に含んだ瞬間・・・

≪ふくよかな旨み、甘みがトロットロ(^^)/≫

80％精米とは思えないクリアーな質感、
リッチで艶やかな旨み、甘みを兼ね備え、
上記の味わいをしっかりとした酸が見事なバランスを取ります！

一口の充実感が半端ない！！

ミネラル感と酸が見事に調和するので、味わいに締まりがあるのも魅力！！

≪まさに雄町と笊籬採り（いかきとり）の最高のコラボ(^^)/≫

生産量が非常に少ないため、
お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

□■　風の森　雄町807笊籬採り　■□
・価格　720ml　1,980円　（税込）

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