皆様、こんにちは！！

目に見えて分かります。

ぷくぷく波がどんどん大きくなっていることを(^^)/

先日発売の「ぷくぷくSuSuSu」は早期に完売！

1年前までは発売後数週間かけて販売をしておりました。

今では数日で完売が続いております！！

さあ、本日ご紹介はコラボアイテム(^^)/

コラボ相手は・・・

≪奥多摩の人気ブルワリー「VERTERE」≫

福島県はぷくぷく醸造様が醸す
「ぷくぷく醸造のスタウトどぶろく feat. VERTERE & ASTRA FOOD PLAN」

味わいのコンセプトはこちら↓
【仕込み水にスタウトの麦汁を使用した、

深い焙煎香とカラメルのようなコクのある魅惑的な黒いどぶろく】

今作は奥多摩の人気ブルワリー VERTEREとのコラボレーションどぶろく。

ラテン語で「変化」を意味する「VERTERE」の通り、前衛的な挑戦となりました。

現代の日本酒とビールの大きな違いのひとつとして、【原料の焙煎の有無】があります。

ビールは焙煎の方法や強弱により様々な味わいや色味を獲得してきた歴史があり、
それによりビアスタイルというカテゴライズもなされ、
強烈な個性をもったビールが生まれてきました。

その歴史へのリスペクトと少しのジェラシーにより生まれたのが今回のどぶろく。

≪黒ビール特有のロースト感や長期熟成させたような深い甘さとコク。≫

それを日本酒やどぶろくでも出せないかと考え、
いままでも米麹の焙煎など様々な挑戦を続けてきました。

その中でも今回はよりビールの懐をお借りし、ローストされた麦芽を使用することに。

VERTEREがスタウト用のロースト麦芽を選定し、
ぷくぷく醸造で真っ黒い麦汁に。

その麦汁を仕込み水にしてどぶろくを仕込むという、
まさに「日本酒×ビール」な、

いままで誰もやったことがないであろう挑戦になりました。

この挑戦をバックで支えてくれるのは、
いま大注目のスタートアップ ASTRA FOOD PLAN。

独自の過熱蒸気技術で捨てられるはずの食材を次世代の原料へと昇華させる、
革新的なアップサイクル事業を営んでいます。

生み出される乾燥粉末は「ぐるりこ」と名付けられ、次世代の原料として注目されています。

今回はVERTEREのドライホップで使用されたホップをASTRA FOOD PLANが再び乾燥。
そのリユースホップ（ホップぐるりこ）は、お茶や花などアーシーなニュアンスが特徴。

リユースホップは麦汁をつくる際に使用し、
麦芽の焙煎香にアーシーなニュアンスをまとわせています。

コーヒーやアップルパイのような香りを奥深く広がります！

発酵由来の炭酸ガスと食感のある旨みに加え、

重厚で深いコクに香ばしいビター感の余韻が続きます。

味わいや香りのレイヤーがかなり多く複雑なことも特徴で、
ひとくちだけではその全体像が掴み切れないような奥深さがあります。

お米は地元の根本有機農園の有機栽培米。

今回も花酛由来の土着の野生酵母で醸しています。

ペアリングは無限大で、

ビーフシチューやしっかりと燻製されたナッツやベーコンなどと好相性です。

甘いものとも相性が抜群で、
バニラアイスやガトーショコラ、あんバターのどら焼きなど、
ぜひ試してみていただきたいです。

冷蔵庫から出して少し温度があがったくらいが飲み頃です！

前衛的でありつつ、いままでの景色が変わるようなお酒です。
未来に繋がる最初の一歩をぜひ試してみてください。

□■　ぷくぷく醸造のスタウトどぶろく feat. VERTERE & ASTRA FOOD PLAN　■□

・価格　460ml　2,824円　（税込）

ぷくぷく醸造のスタウトどぶろく feat. VERTERE & ASTRA FOOD PLAN…

・原産地　福島県

・原料米　有機栽培米

・精米歩合　90％

・アルコール度　9％