皆様、おはようございます！

さあ、9月も最後の週末です(^^)/

秋のお酒が今充実しております☆

さあ、本日は秋田県は新政酒造様の

素晴らしいお酒をご紹介！！

「新政　瑠璃 -Lapis Lazuli-2019」

～新政酒造の取組～

①新政発祥の６号酵母のみを使用
②秋田県産米など秋田の素材のみを用い、全量生酛純米造りにて醸造
③ラベル記載義務のない添加物（醸造用乳酸、酵素剤など）は一切使用しない

上記の取組を徹底し、
全てのお酒をアルコール度１５度以下の原酒にて醸し、
フレッシュ感を残した軽快さと

奥行きのある味わいの両立を実現しております。

No.6、Colors、PrivateLabと
それぞれの特徴を活かしたシリーズが存在します！

今回はColorsシリーズの一つで「美山錦」米を使用した
清涼感のある端正な味わいが魅力の1本なんです！

この商品、コストパフォーマンスに非常に優れた1本です(^^)/

近年下記の取組を徹底していながら、
2,000円以下で購入できるんです！！

①「扁平精米」を用いた磨きを一部または全量採用しております！

「扁平精米」とは

ほぼお米の形のまま精米され、酒米の心白の周りにある、

脂質やタンパク質といった、お酒になると雑味などになって しまう、

余分な部分だけをきれいに取り除いてくれます。

通常の精米だと球形になるような精米なので、

削らずに残したい部分が削られてしまい、

さらに脂質やたんぱく質も扁平精米に比べると残りやすいんです。

なので、同じ精米歩合でもそれ以上に磨いたような

雑味のない酒質を実現でるメリットがあるんです！

②木桶仕込みでの醸造となっております(^^)/

木桶仕込みのメリットとして、使用していくにつれ、
様々な微生物が棲み着いて、二度と同じ味にはならない味わいを生み出します。
特に生酛に生えるような良い乳酸菌が、木桶に住み着くことで、
味わいに複雑さを表現したり、酒の味わいを向上させる効果があるんです！

再現性はなくとも、
木桶だからこそ表現できる唯一の味わいを表現できるんです(^^)/

期待しながら試飲をしましたが、

爽やかなライムやメロン、バナナを想わる果実香に加え、

ほんのりウッディなニュアンスも感じられます！

フレッシュなガスが溶け込み、

透明感があり、まろやかな旨み、甘みが心地よく、

シャキッとした柑橘系の酸が味わいを支えております！

軽快な酒質ながら、

密度感のある奥行きのある旨みが素晴らしいです(^^)/

需要に対して供給が足りないため、

お1人様1本までの販売とさせていただきます。

□■　新政　瑠璃  -Lapis Lazuli-2019　　■□
・価格　720ml　1,894円　（税込）
・原産地　秋田県
・原料米　美山錦
・精米歩合　55％
・アルコール度　14％