皆様、こんばんは！

本日は三重県は木屋正酒造様が醸す

「而今　八反錦純米吟醸無濾過生」を販売しました！！

お陰様で即完売となり、

お買い求め頂いたお客様には心より感謝申し上げます(^^)/

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さて、今回ご紹介は
広島県産八反錦を55％まで精米した無濾過生タイプ！

広島県の酒米生産地は
県の中山間部であるため、高所での栽培が向く
「八反錦」の栽培が半数を占めているんですって！

大西社長は広島県にある
酒類総合研究所で酒について学んだ経緯があり、
仲の良い蔵元様も多く、広島県に愛着があるため、
「八反錦」と「千本錦」を使用している背景があります！

この八反錦は杜氏として

「而今」を販売して3年目から醸しているんですって(^^)/

而今のファーストヴィンテージが発売されてから
今期の造りで18年が経過するんです！

10年サイクルで様々なことが変わるなんて言いますが、
もう20年間近なのにずっと入手困難なほどの人気を守り続ける、
いやさらに加速しているような人気ぶりは大西社長の
真摯で謙虚な姿勢で毎年進化する酒質を表現しているから！！

さあ、今回の八反錦も楽しみに試飲をしてみると
パイナップルを想わせる南国果実香、
フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
酒質の透明感と密度感たっぷりな旨みを
きれいな酸が引き締め、飲み込むとキレ良し(^^)/

何でしょうか、この完成度！！

昨年以上に原料米のパワーが表現されております☆

実は年末年始は「而今」を私も楽しませて頂きました(^^)/

改めて「而今」ってメチャメチャ旨い☆

ウットリするような美味しさとキレ上がりの良さの
絶妙なバランス感覚は

間違いなくトップに位置する日本酒だと確信しております！！

□■　而今　八反錦純米吟醸無濾過生　■□
・価格　1.8L　3,520円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　八反錦
・精米歩合　55％
・アルコール度　16％