皆様、おはようございます！

いつのまにかに2月もあと3日なんですね。

今月も最後まで元気に張り切ってまいります☆

さて、熊本県は花の香酒造様より

酒質が明らかに進化して発売された1本をご紹介！！

「花の香九號生酛菊花純米吟醸」

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このお酒、注目してください☆

熊本県生まれの9号酵母を使用し、花の香らしい香りを追及！

5年の歳月をかけて、生酛造りへと生まれ変わりました！！

更に地元和水町で収穫された山田錦を100％使用！

花の香酒造様は地元和水町のテロワールの可能性を

最大限に引き出す取組を試行錯誤しながら行っております！

実は蔵のある和水町周辺を流れる菊池川流域での米造りの歴史が

2017年に文化庁の「日本遺産」に認定されるなど

2000年の歴史を誇る米の名産地としても有名なんです☆

菊池川流域から流れる井戸水を仕込水として使用し、

同水域の水田で育てられた山田錦で酒を醸しているんです(^^)/

米が育つ水と酒が育つ水が同じなんですね☆

上記の取り組みをすることで、

味わいはより「ナチュラル」に感じますし、

酒質として「まろやかさ」を表現することができるそうです！

さらに使用する水は中硬水でわずかに感じる「とろみ」があります！

このお水の特性を是非とも飲みながら感じてみてください(^^)/

試飲をしてみると

洋ナシやバナナ、杏仁豆腐のような香りが混ざり合い、

ほんのりチーズケーキのようなニュアンスも！

フレッシュなガス感が溶け込み、

瑞々しくクリーンな旨みを

柑橘系のきれいな酸が支えるバランスの取れた生酛！

奥行き、厚みも感じられる酒質ですが、

軽快なタッチが印象的です☆

今期の「花の香菊花」間違いなく進化しております！！

是非とも飲んで頂きたい(^^)/

店頭にて絶賛発売中！

□■　花の香　九號生酛菊花純米吟醸　■□

・価格　1.8L　2,827円

花の香　菊花生酛九號　純米吟醸　1800ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

　720ml　1,445円　（税込）

花の香　菊花生酛九號　純米吟醸　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

・原産地　熊本県

・原料米　山田錦

・精米歩合　麹　50％　掛　60％

・アルコール度　15％