甍酒蔵（長野県）
2024年秋、日本で一番新しい酒蔵が誕生しました。その名は「甍酒蔵」
杜氏は田中勝巳氏。長野県内の蔵で30年間醸造責任者として活躍し、この度甍酒蔵にて「自身の集大成」としての酒造りを目指します。
伝統を守りながらも、日本酒の新たな価値を創造するため、理想の環境を求め、安曇野の松川村に新蔵を建設しました。
豊かな自然環境と優れた気候条件に恵まれたこの松川村で、最高品質の米と水を使い、新たな物語と日本酒を醸し、日本の文化を世界に発信していきます。
特にこだわったのは素晴らしい水と田んぼがある環境。
上記の素材をダイレクトに活かした超軟水で醸される口当たりの柔らかさ、本格派の旨さを発酵由来のフレッシュさと共に表現する世界観をお楽しみください。