地酒とワインの店ワダヤ

蔵元紹介2

全国各地に酒蔵がある中、全国に足を運び、酒に惚れ、
人に惚れた酒蔵様のお酒を1本1本大切にお客様へご案内したいと考えております。
お客様へ価格以上の付加価値をお伝えすることが当店の役割です。
蔵の想い、お食事との相性、飲み方提案などをお伝えしてまいります!

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島岡酒造(群馬県太田市)

島岡酒造(群馬県太田市)

島岡酒造(群馬県太田市)

創業以来、生酛系山廃造りの仕込みを貫いているこだわりの蔵元様です。流行に流されない変わらない美味しさをとことん追求しております。最もスタンダードのお酒でも約1~2年の熟成を経てから出荷され、熟成をさせることで進化を発揮する角の取れた深みのある味わいを楽しめます。原料米は丁寧に磨かれ、発酵からくる味わいの複雑さや、ヴィンテージによる米の質、気候を表現しております。お薦めは常温以上で飲まれること。特にぬる燗~熱燗で群馬泉のポテンシャルを十分に感じられます。おでんや煮込み料理など濃いめの味付けとの相性は最高です。

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群馬泉 山廃本醸造

群馬泉 山廃本醸造

1.8L 2,035円/720ml 982円

角の取れた落ち着いた穀物系のコクのある香り、角の取れたまろやかな米の旨み。粘性のある腰のある酒質。

群馬泉 山廃純米

群馬泉 山廃純米

1.8L 2,549円/720ml 1,279円

熟成感によりややイエローがかった色合い、どっしりと深みのある熟成感のある香り。ミネラル感しっかり柔らかく、まとまりのある酒質で粘性しっかり、酸も感じられる。

群馬泉 特選山廃純米

群馬泉 特選山廃純米

1.8L 3,140円/720ml 1,526円

香りは穏やかで上品さのある熟成した香り、骨太な芯のある丸み、まとまりある酒質、主張のある酸が馴染んできている。

群馬泉初しぼり本醸造生原酒

群馬泉初しぼり本醸造生原酒

1.8L 3,380円/720m 1,594円/冬限定

麹の爽やかな香り、フレッシュ感に溢れ、ミネラリーで凝縮した旨みと酸の力強さが調和したポテンシャルを感じる1本!

群馬泉 淡緑

群馬泉 淡緑

1.8L 3,845円/720ml 1,844円/5月頃~秋まで

グリーンアップルを想わせる瑞々しさのある香り、ミネラリーで豊満なボディを感じさせる骨太な旨みと力強く支えている酸が調和した爽やかさのある1本。

群馬泉 舞風山廃純米

群馬泉 舞風山廃純米

1.8L 2,664円/720ml 1,339円/5月頃~秋まで

穀物系の香りの中に、ほんのり青りんごを想わせる爽やかな香り、透明感ある酒質の中にミネラル感たっぷりなふくよかな旨みとキレのある酸が調和した1本!

熊澤酒造(神奈川県茅ヶ崎)

熊澤酒造(神奈川県茅ヶ崎)

熊澤酒造(神奈川県茅ヶ崎)

創業明治5年、ひたむきに日本酒を造り続けてきた熊澤酒造も湘南に残された最後の蔵元となります。「蔵元」という伝統文化と「湘南」という自由で独特な雰囲気この一見相反する文化を融合し新たな世界を創りあげる商品「天青」は食中酒として非常にお薦めのお酒です。近年の設備投資の影響もあり、酒質の上品さをより一層感じられ、米の旨みを表現しながら、食事と寄り添う味わいを目指し、醸しております。私自身は酒屋に戻る前、約1か月酒造りを勉強させて頂いた思い入れのある蔵元様でもあります!

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天青 風露 特別本醸造

天青 風露 特別本醸造

1.8L 2,160円/720ml 1,134円

五百万石を60%まで精米した天青ブランドのスタンダード!米の旨味が心地よく広がる食中酒にピッタリのシャープな1本!

天青 吟望 純米

天青 吟望 純米

1.8L 2,700円/720ml 1,404円

五百万石を使用し、アルコール度を15 %弱と軽快に仕上げることで柔らかく飲みやすいふくらみと後味に切れを持った味わいが魅力。

天青 千峰 純米吟醸

天青 千峰 純米吟醸

1.8L 3,240円/720ml 1,728円

兵庫県産「山田錦」を50%精米した奥行きのある米の旨みを感じさせながら、すっきりキレのある食中酒。含み香が非常に良い!

雨過天青 純米大吟醸

雨過天青 純米大吟醸

1.8L 8,640円/720ml 4,320円

国内最高級の酒造適合米「兵庫産山田錦」を35%まで磨いた斗瓶取り純米大吟醸。洗練された香りと突き抜けるような爽やかで上品な味わいを楽しむことができる。

天青 千峰夏純米吟醸 熊本9号仕込み

天青 千峰夏純米吟醸 熊本9号仕込み

1.8L 2,971円/720ml 1,674円/5月~夏

当店夏酒NO.1人気の1本! 夏=海=湘南→天青となり、超人気アイテム!アルコール度14%弱と非常に軽快で爽やかな旨みを楽しめるサクサク飲めちゃう夏に最高の1本!

天青 千峰純米吟醸生原酒 熊本9号仕込み

天青 千峰純米吟醸生原酒 熊本9号仕込み

1.8L 3,402円/6月〜

生原酒の飲みごたえを感じながらも全体のまとまりのある酒質で、飲み飽きしない食中酒としてお薦め!

天青 千峰純米吟醸 熊本9号仕込み

天青 千峰純米吟醸 熊本9号仕込み

1.8L 3,402円

山田錦米を50%まで精米し、「爽やかさ」を感じさせる奥行きのある旨みと軽快さを両立させた1本!

天青 吟望 秋おりがらみ純米原酒

天青 吟望 秋おりがらみ純米原酒

1.8L 2,916円/720ml 1,620円/8月下旬~秋

クリーミーな穀物系の香りが奥行を持って感じられ、おりがらみ原酒によるまろやかで力のある旨み、コクとキレのある味わいお薦めの1本!冷やしてギュッと凝縮したまろやかな旨みを常温やぬる燗で力強いまろやかな旨みが心地良く広がってきます!!

天青 千峰雄町純米吟醸

天青 千峰雄町純米吟醸

1.8L 3,564円/720ml 1,944円/7月

雄町米を50%まで精米した季節限定酒。穏やかながらバナナやベリーを想わせる奥行のある香り、酒質の上品さと粘性のある奥行、厚みのある旨みを楽しめ、ほのかな苦みと味わいの後半のキレと酸が味わいを引き締めてくれる食中酒としてお薦めの1本

天青 千峰愛山純米吟醸

天青 千峰愛山純米吟醸

1.8L 3,564円/720ml 1,944円/9月頃

愛山米を50%まで精米した季節限定酒。穏やかなバナナを想わる香り、ミネラリーでエキス分の多いふくよかな旨みを楽しめます!味わいの後半はドライに仕上げ、後口キレのあるメリハリのある素晴らしい1本でございます!天青ブランドの中で最も旨み、甘みのふくよかさを楽しめる1本でございます!

天青 千峰酒未来純米吟醸

天青 千峰酒未来純米吟醸

1.8L 3,564円/720ml 1,944円/10月

酒未来米を50%まで精米した季節限定酒。穏やかでほのかにバナナ系の香りを感じる奥行を感じます。ミネラリーでストラクチャーのしっかりした旨みと酒質の上品さ、透明感を感じることができる本格派の酒として完成度の高い1本!

天青 吟望防空壕貯蔵

天青 吟望防空壕貯蔵

1.8L 3,564円/720ml 1,944円/10月

澤酒造様には戦争時使用していた防空壕があります。この場で蔵唯一の山廃純米を熟成させた柔らかい口当たりの深みのある旨みがお燗にして華開く1本

朝日酒造(新潟県)

天保元年(1830年)の創業以来、新潟の水と米と人により、品質本位の酒造りに邁進。特に「酒造りは米作り」との考えから、農業生産法人『(有)あさひ農研』とともに五百万石米を中心とした栽培、研究を継続して実施しております。正規特約店のみの販売となる久保田は発売31年を迎え、長い期間、皆様から愛されているブランドです。淡麗辛口の味わいを毎年進化させている素晴らしい食中酒です。

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久保田萬寿 純米大吟醸

久保田萬寿 純米大吟醸

1.8L 8,578円/720ml 3,931円

上品な酒質と奥行きのあるコクを兼ね備えた久保田シリーズ最高峰に相応しい高級感のある味わい!

久保田碧寿 純米大吟醸

久保田碧寿 純米大吟醸

1.8L 5,432円/720ml 2,408円

「山廃仕込み」の純米大吟醸。けれんのない軽快な旨味、スッキリとした飲み口を生みました。

久保田 紅寿 純米吟醸

久保田 紅寿 純米吟醸

1.8L 3,564円/720ml 1,620円

新潟の米・水・技が久保田の純米酒をつむぎました。ほのかな芳香、たおやかな味わいをお楽しみください。

久保田 千寿吟醸

久保田 千寿吟醸

1.8L 2,624円/720ml 1,166円

久保田ブランドの柱商品!飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。上品でやさしい香味は、やすらぎを誘います。

久保田百寿 特別本醸造

久保田百寿 特別本醸造

1.8L 2,170円/720ml 993円

ベーシックな百寿は力量を試される本醸造酒。飲みあきしないシックな香味、広がる米の味わい、キレは安心感を誘います。

久保田 翠寿 大吟醸生

久保田 翠寿 大吟醸生

720ml 3,035円/5月~夏

爽やかな夏限定大吟醸生酒。アルコール度が低く、瑞々しい柔らかな旨みが上品に楽しめる1本。

久保田 純米大吟醸

久保田 純米大吟醸

1.8L 3,672円/720ml1,696円/6月、10月

キレのあるスッキリした味わいを表現しながら、バナナなどフルーツを想わせる香りとコクのある旨みが滑らかに楽しめる上品な酒質を楽しめます。

洗心 純米大吟醸

洗心 純米大吟醸

1.8L 11,880円/720ml 5,616円/3月、6月、11月

酒造りは米作りから、朝日酒造の新たな酒造りは、酒米「たかね錦」の減肥栽培から始まりました。精米歩合28%にまで磨き上げ、生まれ出たお酒は、瀟洒(しょうしゃ)な気品漂う純米大吟醸酒です。

得月 純米大吟醸

得月 純米大吟醸

720ml 4,720円/9月

新潟県産米「ゆきの精」を精米歩合28%にまで磨き上げ、誕生させたお酒です。中秋の名月と共に楽しみたいお酒です。真珠のように磨かれた米の姿は輝く月の姿にもたとえられるもの。気品ある香味と優しい味わいをお楽しみください。

八海山(新潟県魚沼市)

八海山(新潟県魚沼市)
八海山(新潟県魚沼市)

清酒八海山は、新潟県南魚沼郡六日町に所在します。越後三山のひとつ霊峰八海山(1778m)水系からわきでる雷電様の清水と豊かな自然から生まれるお米、気候風土と三拍子揃い、加えて全国に名高い越後杜氏が心をこめて育てあげてくれた清酒です。「よりよい酒をできるだけ多くの人に」に考えの下、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えています。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。それが八海山の志です。

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八海山 普通酒

八海山 普通酒

1.8L 2,106円/720ml 1,004円

普通酒ながら酒造好適米を吟醸規格の60%にまで精白し、長期低温にて熟成させます。八海山の真髄をお試しください。

八海山 特別本醸造

八海山 特別本醸造

1.8L 2,581円/720ml 1,242円

この八海山の代表的な銘柄で、上品な口当たりと、淡麗な味わいと共に、後口がキレて飲み飽きしないお酒です。

八海山 吟醸

八海山 吟醸

1.8L 3,607円 720ml 1,804円

原料や精米歩合など、全てにおいて、大吟醸並みの製法によって造られています。爽やかな吟醸香と、綺麗でなめらかな口当たりと、キレのある後口が心地良い余韻を残してくれます。

八海山 純米吟醸

八海山 純米吟醸

1.8L 3,964円 720ml 1,987円

純米酒にありがちな、雑味や重さなどの、欠点とされる部分を、この八海山独自の吟醸造りの手法で飲みやすく軽いお酒に仕上げました。飲み応えのある旨みある酒。

八海山 大吟醸

八海山 大吟醸

720ml 4,579円

最高品質の山田錦を原料にし、香り、味ともに気品高いお酒となります。適度な熟成の時を経て、柔らかな口当たりとふくらみをもつ、逸品です。

金剛心 純米大吟醸

金剛心 純米大吟醸

600ml 11,880円/夏と冬

夏と冬に年に2回のみ発売される最高峰酒。兵庫県口吉川産山田錦と新潟県魚沼産五百万石を絶妙に配合させ、-3度で2年間熟成させた特別限定酒。

八海山 赤ラベル純米吟醸生原酒

八海山 赤ラベル純米吟醸生原酒

1.8L 3,888円/720ml 1,944円/12月

大吟醸造りを基本に、長期低温発酵でゆっくりと仕上げ、火入れを行わずに瓶詰めいたしました。しぼりたて原酒ならではのフレッシュな味わいと、生まれたての荒々しさ、新酒の味をご堪能ください。

宜しく千萬あるべし

宜しく千萬あるべし

1.8L 2,538円 720ml 1,221円

日本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」で、きめ細やかなモロミ管理を行いました。発酵途中に清酒粕を加えることで、ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミから減圧蒸留した、貯蔵年数2年以上の焼酎です。落ち着いた品格のある香りをお楽しみください。

宮尾酒造(新潟県村上市)

宮尾酒造(新潟県村上市)
宮尾酒造(新潟県村上市)

~淡麗旨口~〆張鶴の酒質を言葉にするならば、淡麗辛口の多い新潟酒の中では、旨みのある味わいが魅力です!豊かな自然に囲まれたこの地に、文政2年(1819)に創業しました。朝日連峰を源にする清冽な伏流水を汲み、良質な地元産の五百万石を高精白し、淡麗なだけではなく旨さがあって飲み飽きしない酒造りを目指しています。

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〆張鶴 月 本醸造

〆張鶴 月 本醸造

1.8L 2,138円/720ml 941円

柔らかな酒質、すっきりとした飲み口の中に洗練された旨みを感じられる食事と共に楽しめる1本。

〆張鶴 雪 特別本醸造

〆張鶴 雪 特別本醸造

1.8L 2,484円 720ml 1,134円

さわりのないほのかな甘味すら感じるなめらかな淡麗辛口。

〆張鶴 純 純米吟醸

〆張鶴 純 純米吟醸

1.8L 3,240円/720ml 1,620円

バランスのとれた香味があり、米の旨みを引き出し、ソフトながらも力強さを感じます。

〆張鶴 吟撰吟醸

〆張鶴 吟撰吟醸

1.8L 3,672円/720ml 1,836円

米の甘みと酸のバランスが良く、ふくよかな味わいと華やかな吟醸香が特徴です。

〆張鶴 山田錦 純米吟醸

〆張鶴 山田錦 純米吟醸

1.8L 3,780円/720ml 1,912円

香りはおとなしく、米の旨みをしっかりと感じるまとまりのある味わい、後から程よい辛み、シャープな酸が追いかけてきます!喉ごしもスムーズに優しく入り込み、その優しさが余韻として心地よく残ります。

〆張鶴 金 大吟醸

〆張鶴 金 大吟醸

1.8L 8,660円/720ml 3,880円/11月〜

長い伝統と洗練された独自の技術で醸し、香りは芳麗、味は澄んだ深みのある味わい。

信州銘醸(長野県上田市)

信州銘醸(長野県上田市)
信州銘醸(長野県上田市)

長野県は上田市に位置する信州銘醸様が醸す少量生産酒!日本一の軟水「黒曜水」を使用し、契約農家さんにて減農薬にて育てられた「金紋錦」米と「ひとごこち」米を使用して醸されます。フルーツを想わせる爽やかな香りと日本一の超軟水で醸されることで、圧倒的な口当たりの柔らかさ、心地よい甘み、旨みの広がりを楽しめます。更に味わいの後半をスッキリさせてくれるキレを持ち合わせるメリハリのある味わいが最大の魅力です!当店においてリピート率NO.1のコストパフォーマンス抜群の1本です!

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鼎 純米吟醸生酒

鼎 純米吟醸生酒

1.8L 2,808円/720ml 1,490円

フルーツを思わせる華やかな香り、圧倒的な口当たりの柔らかさと心地よい旨み、甘みが広がり、味わいの後半にはスッキリとしたキレのある味わいを楽しめるメリハリのある1本!

鼎 純米吟醸しぼりたておりがらみ生

鼎 純米吟醸しぼりたておりがらみ生

1.8L 2,808円/720ml 1,490円/冬限定

鼎のしぼりたてのおりがらみ生酒。爽やかさを表現しながら、おりがらみによるまろやかできめ細かい旨みが広がり、キレのある酸、苦みが味わいをシャープに感じさせます。

鼎 純米吟醸夏生おりがらみ生

鼎 純米吟醸夏生おりがらみ生

1.8L 2,808円/720ml 1,490円/5月末~夏

夏まで超低温にて熟成された夏酒。おりがらみによるまろやかで口当たりの優しい味わいに加え、旨み、コクを楽しめる1本。喉越しのキレもよく、メリハリのある味わいが魅力です。

鼎 純米吟醸秋上がり

鼎 純米吟醸秋上がり

1.8L 2,808円/720ml 1,490円/8月下旬~秋

秋までじっくりと熟成された秋酒。穏やかながら、パイナップルやバナナなどの香りがコクと共に感じられ、透明感のある酒質、口当たりの柔らかさ、きめ細かな旨みをキレのある酸がしっかりと引き締めてくれる1本!!キレのある酸が味わいはドライに仕上げます。

鼎 限定大吟醸

鼎 限定大吟醸

1.8L 3,770円/720ml 1,870円/10月~

兵庫県山田錦を40%まで精米した大吟醸。香りは穏やかで、ほんのりフルーツを想わせる香り、透明感のある酒質と伸びのある旨みが口中をス~ッと非常に心地よく流れ込む味わいは上品さと山田錦の厚みが絶妙なバランスで楽しめます。