皆様、こんばんは！

年に1回のみ発売される
「高砂木桶」の無濾過生を数量限定にて販売します(^^)/

「高砂無濾過生×木桶」は

要冷蔵にて2月中にお楽しみください！

「高砂無濾過生」が表現する

最大のピークとなる味わいを今ご堪能できます(^^)/

「而今」「高砂」を醸す

木屋正酒造の「高砂純米大吟醸木桶無濾過生」

昨年より木屋正酒造様では木桶を2本導入しました！

速醸酛を長年取り組んだ日本酒業界トップの技術と
自然の微生物の複雑な働きが相まって、
細やかな酒質と腰が崩れない力強さを持った酒を醸したい。

そして、「酒造りという文化を後世に残したい」
「世界に通用する表現力をつけたい」

「日本が誇る伝統文化は未来の資源」である
強い想いを持って木桶を導入されました！！

木桶仕込みは再現性のある酒造りはできないけれども
人だったり、米、季節などそのときどきの環境を映し出すんです！
季節感やこの蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる
面白さがあるんです☆

そんな木桶を使用して醸されたのが、

食事と共に楽しんで

100点満点を目指した酒質にて醸される「高砂」ブランド！！

楽しみにして試飲をしてみると

洋ナシやマスカットを想わせる品のあるアロマに加え、
ほんのりとバニラのニュアンスが深みとして感じられます！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
骨格のある旨みと幾多にも折り重なるような重層的な味わい
木桶由来の渋みを含んだ複雑さも感じつつ、

酒質の透明感、伸びのある味わい・・・

素晴らしいです(^^)/

鼻に抜ける心地よい木の香り！！

ワイングラスの方が、

エネルギー溢れる米の旨み、甘みに躍動感が出ます(^^)/

昨年1年木桶醸造に取り組み、

「高砂」×「木桶」における知見が増え、

今期はより進化を目指した酒質を目指しました。

大西杜氏も間違いなく

過去最高の「高砂」ブランドを醸すことができている！

と手ごたえを感じており、

個人的にも今回の高砂無濾過生は過去最高だと思いますし、

今期の高砂ブランドへの

更なる大きな期待を持てる素晴らしい1本だと思います！

数量に限りがございますので、

お1人様1本までの販売とさせて頂きます！！

□■　高砂　純米大吟醸木桶無濾過生　■□
・価格　720ml　3,300円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　山田錦
・精米歩合　45％
・アルコール度　16％