皆様、おはようございます！！

さあ、9月に突入(^^)/

今月も気合入れてまいります！！

皆様、松本日出彦氏が醸す
ファーストヴィンテージの1本飲みましたか！？

さらに6月下旬入荷分より
「生酛造り」で醸されているのはご存じでしたか！？

山田錦の持つエネルギーを表現しながらも
圧倒的にクリアーでフレッシュな味わいを感じて頂きたい(^^)/

さあ、ご案内開始です！！

京都府は日々醸造様が醸す
「日日（にちにち）　山田錦」

味わいの方向性は変わらず、
「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、
『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』を表現する・・・

まさにコンセプトが味わいに
しっかり表現されております！！

ただ一つ大きな違いがあるんです(^^)/↓

松本酒造時代は
蔵の大きさ、ボリュームに合わせてバランスを取って酒造りをしていた。
そうですが、日々醸造においては
ボリューム感を排除した無駄のない酒造りを振り切って醸せるんだ！

自身が思い描く味わいをストレートに酒に落とし込める
とテンション高く話していました☆

さらに新政酒造様へ酒造りの修行へ行った際、
生酛造りを勉強し、
自然界の菌の淘汰を繰り返しながら力強く育っていく
生酛造りに大きな可能性を感じたそうです。

さあ、皆様楽しみですね(^^)/

楽しみすぎますよね～！！

さあ、楽しみにして試飲をしてみると
メロンやマンゴーを想わせる果実香に加え、
杏仁豆腐のようなニュアンスも感じさせます！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
センシティヴながらクリアーで密度のある旨みを楽しめ、
シャキッとした柑橘系の酸が味わいを引き締める！！

原酒でありながらもアルコール度13％と軽快に仕上げ、
特A地区の東条産岡本村山田錦のエネルギー溢れる旨みを
感じさせる素晴らしいバランス感覚でございます(^^)/

素晴らしい完成度でございます！！

お1人様1本までの販売となりますので、
ご理解の程宜しくお願い致します。

オンラインショップでも販売します☆　↓

□■　日日（にちにち）山田錦　■□
・価格　720ml　2,288円　（税込）
日日（にちにち）山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産岡本村山田錦
・アルコール度　13％