～連休のご案内～

11月15日（火）～16日（水）と連休を頂戴いたします！

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

皆様、こんばんは！！

さあ、大井町出身の立川氏が醸し上げる
今ツイッターを中心に話題沸騰の1本をご紹介！！

福島県はぷくぷく醸造様が醸すホップサケ第3弾(^^)/

「ホップサケ　モザイク」

今回は立川氏がぷくぷく醸造を立ち上げるまでの
経緯を簡単にご説明(^^)/

2011年の東日本最震災において被災された町にボランティアとして伺い、
過ごす中で、日本酒に出会ったそうです。

日本酒の美味しさはもちろんのこと、
日本酒が地域におけるアイデンティティとなっているのを目の当たりにし、
地域の皆を笑顔にできる酒を醸してみたい。そんな想い持ったそうです。

一度は就職するも日本酒の道を進む決断をし、
宮城県閖上の佐々木酒造店にて酒造りを3年学び、
福島県南相馬にて酒蔵haccobaを初代 醸造責任者として共同で設立！！

そして今年2022年、日本酒にクラフトビールの技術を掛け合わせたお酒をつくる
ファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」を南相馬で立ち上げるました！

年は一回り違えど、大井町でお互い生まれ、
またこの大井町で日本酒を通じて出会う。。

なんだか嬉しい話ですし、
一緒に日本酒を盛り上げたいし、
立川氏の取組を応援したい！！

敢えて削りすぎない低精白の純米酒と、
日本酒×クラフトビールのホップサケをメインで醸造！

数年以内の酒蔵立ち上げが目標で、現在は県内外の酒蔵を間借りし、
福島沿岸のお米を持ち込んでお酒をつくっているんです(^^)/

今回はぷくぷく醸造のホップサケ、4部作の第3弾！！

東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法”花酛”から着想を得て、
日本酒とクラフトビールの技法を

掛け合わせることで生まれた新しい味わいです。

低精白でジューシーな日本酒に、

ホップのアロマと苦味が溶けあう新しい日本酒の形はいかに！？

第3弾は、モザイクホップのトロピカルフルーツのようなアロマと苦みが
日本酒のうまみと相まって、
爽やかながらジューシーな味わいが特徴と聞いております！

試飲をしてみると
まずは色合いにラベル同様のピンク様の色合いがほんのり(^^)/

ライチやグレープフルーツ、ナタデココのようなメチャメチャ心地よいアロマ！！

香りの爽やかな心地よさを是非とも感じて頂きたい(^^)/

香りだけでニヤニヤしちゃいます☆

フレッシュな炭酸ガスが絡み、
軽快な質感の中に、ジューシーな旨みや甘みに加え、
味わいに複雑さを出すように渋みを感じることができます！

熟成が進むにつれて、
ライチや紅茶のような香りとワインのような渋みが増してくるようなので、
ちょっと置いてみようと思います(^^)/

新しいSAKEの世界を、ぜひお楽しみください！！

今回もストレートで飲んでももちろん美味しいですが、
炭酸水を1/5程度いれる炭酸割りか、小さめの氷を入れるロックがオススメ！！

※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。
絶対に日光の当たる場所に置かないでください。
また蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください
（香りや味が大きく変性します）

オンラインショップでも数量限定にて販売します☆　↓

□■　ホップサケ　モザイク　■□
・価格　500ml　2,393円　（税込）
ぷくぷく醸造のホップサケ　モザイク　500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　宮城県
・原料米　南相馬市産天のつぶ 100%
・精米歩合　87％
・アルコール度　14％