酒一筋（備前）

赤磐雄町を復活させた酒一筋生原酒(^^)/

2023.04.13

皆様、おはようございます！！

今日は東京は16年ぶりの黄砂が観測されるそうですね。

視界不良に注意しないとですね！！

さて、本日は本格派の生酛純米吟醸生をご紹介☆

岡山県は利守酒造様が醸す
「酒一筋　生酛　純米吟醸生」

力強くしなやかな味わい・・・

私大好きなんです！！

「オマチスト」と呼ばれるくらい
酒米「雄町」の熱狂的なファンがおりますが、
そんな雄町米を復活に導いたのが利守酒造様！

「酒一筋」といえば最高峰「赤磐雄町」！

この雄町米と共に酒造りをしていたと言っても過言ではない蔵元様です！

「雄町」米は背丈が高すぎ、農家さんが扱いきれず、

一時は絶滅の危機を迎えておりましたが、
利守酒造の社長利守さんが
「よい米で本当の酒を」と立ち上がり、
農家の方々もその熱意に打たれ、
雄町米復活へと導かれた歴史があるんです！

自社栽培される「雄町」は化学肥料などは一切使用せず、

有機農法にて米の本来持つポテンシャルを
引き出しながら、長年栽培されており、
そんな素晴らしい雄町を使用して、醸されております。

雄町米のポテンシャルを引き出しだした
奥行のある旨み、ふくよかさを表現しながら、
生酛造りにより「味わい深さ」を両立した1本です！

ミネラリーな味わい深さと
しなやかでふくよかな旨みが
共存した粘性すら感じられる雄町の力を楽しめる1本！！

骨格のある酸が味わいをしっかり支え、
これはお肉料理と食べたくなる1本です☆

オンラインショップでも販売します(^^)/　↓

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