皆様、おはようございます！

さあ、当店連休明け張り切ってまいります(^^)/

アルコール度11％による軽快さ、
フレッシュで充実した果実感！！

今期の夏の夜空は抜群に旨い(^^)/

奈良県は油長酒造様より
「風の森　ALPHA1 夏の夜空」

味わいのコンセプトは
「夏の夜に爽やかにお飲みいただだける風の森」

毎年初夏の季節に販売をしておりますが、
一昨年昨年とアルコール分を１０％で仕上げましたが、
飲み心地と味わいの充実感のバランスを再考し、
今年はアルコール分11％を目標に仕込まれました！！

ただ低アルコールのお酒というわけではなく、
瑞々しさと豊かな質感を兼ね備えたお酒を目指して(^^)/

「豊かな質感」の部分なんですが、
下記に記載した理由で明らかな進化を遂げております！

風の森ALPHAシリーズ
は全量「菩提酛仕込み」となっております！

「菩提酛」とは！？

日本清酒発祥の地、菩提山正暦寺で編み出された技法であり、
日本最古の酒母と考えられており、

生酛造りや山廃酛造りの原型と言われております！

風の森ALPHAシリーズの味わいをより魅力的に、
また今まで以上に地域性あふれる日本酒として、

より奈良酒らしさを表現したい想いから取り組んでおります☆

夏の夜空も菩提酛にて仕込み、
酛由来の味わいの重なりや、乳酸発酵による心地よい酸味を表現しております！

菩提酛の1番の特徴は【そやし水】と言われる
乳酸発酵水を乳酸菌によってあらかじめ造り、
これを仕込みに使うんです！！

乳酸菌による乳酸発酵は大胆であり繊細な営みとなるんです☆

これを巧みに操るため、ALPHAに使用する菩提酛には乳酸発酵のために作った専用の
【乳酸発酵室】で微生物学的に安定的なそやし水を作りこれを仕込みに使用します！
（先日見学してきました！！）

上記の取組により明らかに酒質にも影響しており、
「味わいの太さ」「酸」がより引き立つように感じます(^^)/

そして、今年も「風の森峠と星座をあしらったプリントボトル」にて販売！！

ボトルには、真夏の風の森峠に輝くさそり座をイメージし、プリントされました。

楽しみにして試飲をしてみると
香りは穏やかながらバナナやマンゴーを想わせるアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが絡み、
甘酸っぱい酸と共に爽快さが広がり、
充実した米の旨みが広がります！

昨年以上にしっかりと奥行きのある味わいを表現しながら、
柑橘系の酸が味わいにテンションを与えてくれ、
一口の美味しさとサクサク飲めちゃう軽快さを両立させてくれます(^^)/

皆様、一言だけ・・・

このお酒、マジ旨い！！

間違いなくボトル1本、サクッと飲めちゃう自信あり(^^)/
（私お酒そこまで強くありませんが！！）

さあ、風の森夏の夜空第2ロット販売開始〜(^^)/

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　風の森　ALPAHA1 夏の夜空　■□
・価格　500ml　1,320円　（税込）
風の森ALPHA1夏の夜空　無濾過無加水生　500ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　奈良県
・原料米　秋津穂
・精米歩合　70％
・アルコール度　11％