皆様、こんばんは！！

先週末は而今×八反錦を販売しました(^^)/

ご購入いただきましたお客様は

是非ともお楽しみくださいませ(^^)/

三重県は木屋正酒造様が醸す

「而今　八反錦純米吟醸」

広島県産八反錦を55％まで精米した無濾過原酒！

広島県の酒米生産地は
県の中山間部であるため、高所での栽培が向く
「八反錦」の栽培が半数を占めているんですって！

大西社長は広島県にある
酒類総合研究所で酒について学んだ経緯があり、
仲の良い蔵元様も多く、広島県に愛着があるため、
「八反錦」と「千本錦」を使用している背景があります！

今期の而今×八反錦の

ジューシー感タップリな旨みが素晴らしい！！

八反錦米を例外ではなく、

2022年に収穫されたお米は溶けずらい傾向があったようですが、

いかにエキス分豊かな味わいを引き出すか。

洗米から始まり、蒸し、もろみ管理まで

上記の目標に向けて、徹底したきめ細かな管理の下醸されました！！

非常に心地よいパイナップルを想わせるアロマ！

バラのようなニュアンスもあります！

フレッシュなガス感が溶け込むことで瑞々しさを表現し、

口に含んだ瞬間の密度感タップリなジューシーな旨みに笑顔になります(^^)/

きれいな酸と苦みが味わいを引き締めるようにバランスを取ります！

瑞々しさと完熟感の絶妙さがすごい！！

ご購入いただきましたお客様は

是非ともお楽しみくださいませ～☆

□■　而今　八反錦純米吟醸　■□

・価格　720ml　1,980円　（税込）

・原産地　三重県

・原料米　八反錦

・精米歩合　55％

・アルコール度　16％