皆様、おはようございます！

昨日は暖かかったですね！！

先日の連休では福島へ向かい、

全国の蔵元様、酒販店様とお話をさせて頂きました！

毎回伺う度に刺激を頂くことができます!(^^)!

この刺激をしっかり目標に向かい、行動に移し、

よりお客様に美味しいお酒をご紹介、ご提案できるよう取り組んでまいります☆

さて、本日は新しい熟成の可能性を感じさせる1本をご紹介！

京都府は松本酒造様より
生産量限定にて「山田穂」米を使用した1本が入荷しました！！

「澤屋まつもと守破離山田穂　2015」

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2015年に兵庫県にて収穫された「山田穂」米を使用し、
醸され、約2年の低温熟成を経てから出荷される限定の1本(^^)/

「山田穂」米というと酒米の王様と呼ばれている
「山田錦」米の母方と言われております！

低温熟成によりフレッシュなガス感を瓶内に閉じ込め、
酸素との触れ合いが少ない環境の中、
低温にてじっくりと2年間熟成されました！

穏やかながら奥行のある香り、

フレッシュ感溢れるガス感は液体に溶け込みながら、
円みのあるトロっとした幅のある旨みを心地よく楽しめます！

低温熟成により味わいの円み、一体感は増し、
冷 酒、常温、お燗とそれぞれ味わいの表情を見せてくれる1本！

ぬる燗の方が「山田穂」米の力をジワジワッと感じられますし、

何より2年間の熟成による一体感のあるまるで球体のような

引っ掛かりのない旨みがそれはもう口中で広がりますよ～(^^)/

フレッシュ感溢れるガス感は残しつつ、

酒質の角がキレイに取れた繊細さと円みのある旨み、

キレのある酸の調和は約2年低温にて熟成されたから

楽しめる日本酒の新しい熟成の世界だと思います！！

熟成酒という概念を変えてくる冷蔵熟成による1本は
原料米のポテンシャルを活かしつつ、
じっくりとゆっくりと熟成、成長してきた味わいを楽しめる
非常に希少な1本でございます(^^)/

2年という長い年月を過ごし、
「フレッシュ感」と「熟成による円み」を

絶妙に感じることができる
新しい熟成の世界を是非ともお楽しみください！！

ちなみに2016年ヴィンテージのアイテムと
只今2ヴィンテージ販売しております(^^)/

1.8Ｌのみですが、
ヴィンテージによる飲み比べも面白いかも☆

□■　澤屋まつもと　守破離山田穂　2015　■□
・1.8Lのみ　4,536円　（税込）
・原産地　京都府
・原料米　山田穂
・精米歩合　55％
・アルコール度　16％