皆様、こんにちは！！

当初の発売予定日より遅れが生じていた為、
お問い合わせを多く頂きました。

只今より風の森ALPHA8大地の力＆UNDER　WATER販売開始します！！

奈良県は油長酒造様より
「風の森　ALPHA8 大地の力」

こちらのお酒の凄い所。

なんといってもお米を磨く（精米）を全く行わずに、「玄米100％の日本酒」を実現！！

このお酒を発売するにあたり、きっかけとなったのが、ビールの醸造技術。

同じ県内にある奈良醸造様が醸すビール「UNDERWATER」

上記のビールは風の森の仕込み水、7号酵母、米麹を使用したコラボビールなんですが、
このビールを飲んだ時に、日本酒の醸造家としてもっと面白いことができないか！？と考えたそうなんです。

そこで誕生したのが、ALPHA8(^^)/

お米を蒸すという工程を行わず、ビール原料の麦芽（モルト）のように煎ることで、
お米を分解しやすくし、特有の美味しさを表現！！

お米を全く磨かずに、玄米のみで日本酒を仕込んでいきます！！

このような焙煎玄米を用いた醸造法を

「Amorphous(アモルファス）製法」と名付けました！

今期の酒質コンセプトは
「ブラウンエールのような焙煎感を強めた設計」

ビールのブラウンエールに使われるカラメル麦芽のように
原料の焙煎玄米の一部をあえて高い温度で焙煎し、使用しました！！

色は深みのあるブラウン！

7号酵母が作り出す吟醸香と焙煎玄米由来の香ばしさやコク、ボディが感じられる、
より一層日本酒とビールを行き来するような酒質を目指しました(^^)/

※カラメル麦芽…麦芽を焙煎する度合いを強めることで、色を濃くした麦芽。
ビールに茶褐色の色合いや、甘い香り、香ばしさをもたらす。　

そして、昨年に続き、菩提酛にて仕込み、
味わいの多重層化を実現できております(^^)/

□■　風の森　ALPHA8　大地の力　■□
・価格　500ml　1,705円　（税込）
・原産地　奈良県
・原料米　秋津穂
・玄米使用100％
・アルコール度　14％

そして、もう1本が「UNDERWATER」

風の森とのコラボレーションにより

風の森が使用する仕込水、7号酵母、そやし水を使用して醸造したビール！！

2025年はやや辛口でドライな飲み口に仕上がったそうです☆

イチゴを想わせる心地よい香り、

2024年から使用している乳酸発酵水「そやし水」のヨーグルトのような香りが

味わいに奥行きを加えております☆

今回より350ml缶にて販売！！

350ml　1,350円　（税込）

さあ、風の森ALPHA8＆UNDERWATER同時販売開始！！

只今より店頭にて販売します(^^)/