皆様、こんにちは！

先日入荷数量が非常に少なかったことから、

飲食店様へ優先的にご紹介差し上げました！！

「而今愛山純米吟醸」をご案内！！

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今回は1.8Lが多かったため、

この素晴らしい愛山を一人でも多くのお客様に飲んでいただきたく、

飲食店様へご案内しておりますので、

ご興味ありましたら、飲食店様をご紹介させて頂きます！

「而今愛山」は毎年圧倒的な人気を誇る1本なんです☆

こちらのお酒は本来4月に仕込む予定でした！

しかしコロナウイルス蔓延により、

緊急事態宣言が発令されるなど、日本だけでなく、世界においても

先行きが見えない状況の中で、

いつお客様に飲んでいただけるかわからない愛山を

今造るべきか、大西社長は悩んだそうです。

その中で蔵の信念である

「フレッシュで美味しい状態を楽しんでもらいたい！」想いを

貫くことを決意し、愛山生産をストップする決断を下しました。

造りができず、外出も難しい中、

蔵を歩いていると

蔵人さんの成長、多くの設備投資を実現することができたこと。

そしてこの背景には

普段「而今」をお買い求め頂いているお客様のお陰で

上記のことを実現できたんだなと改めて、

お客様への感謝の気持ちで一杯になったそうです。

この大西社長の誠実さ、謙虚な姿勢が、

今の「而今」ブランドの礎となっているんだと

お電話口で感じましたし、

大西社長の人柄に惚れて、

何年も通わせて頂いたんだな～と思い出にふけってしまいました(^^)/

そして、この設備投資、蔵人さんの成長が

異例の7月の愛山生産開始に繋がるんです(^^)/

蔵内にしっかり空調管理機能を導入していることで、

7月に初夏においても冬の時期と変わらない造りの環境を実現！

今回発売された「而今愛山純米吟醸」は

7月以降に仕込まれておりますので、「2020年BY」となります。

BYは7月～翌年6月を1年とされているんです。

ということは予定通り、

今期の酒造りが進めば、

2020BYの而今愛山がもう1本発売されるんですよね！？

と大西社長に伺うと、

「もう1本は2020BY　second」にしようかな（笑）と

話しておりましたが、何かしら違いが出るアプローチを模索するそうです！

そんな背景が「而今愛山」にはあったんです！！

楽しみにして飲んでみると

パイナップルやバナナを想わせる密度のある香りが印象的！

フレッシュなガス感が溶け込み、

柔らかく透き通るような酒質の中に

リッチな旨み、甘みが広がるんです！

味わいの後半よりきれいな酸とほのかな苦みが

味わいを引き締める素晴らしいバランス感覚(^^)/

フレッシュな口当たりから、

エレガントでトロっと密度感のあるふくよかな旨み、

そして味わいの後半のドライさ、キレと

口中で流れるように変化していく五味を楽しめる味わいが

唯一無二の最大の魅力！！

而今らしさ、愛山らしさを見事に表現した

飲んだ瞬間時が止まる美味しさを持つ1本です！！

□■　而今　愛山　純米吟醸　■□

・価格　1.8L　4,620円　720ml　2,420円　（税込）

・原産地　三重県

・原料米　愛山

・精米歩合　50％

・アルコール度　16％