皆様、こんばんは！

本日も20：00までの営業となりますが、

沢山のお客様にご来店頂き、心より感謝申し上げます(^^)/

さて、本日は下記の超限定アイテムをご案内しておりました！！

而今ブランドにおいて2019年ヴィンテージの砦を飾るのは

吟醸タイプの最高峰となる「而今　大吟醸」でございます！！

このお酒の品質の高さには毎年驚かされております(^^)/

兵庫県は特A地区東条産の山田錦を40％まで
徹底して精米し、約1年間じっくりと低温で熟成！！

4，5年前は大吟醸が夏前、純米大吟醸がこの時期の発売でしたが、
大吟醸は熟成させた方がより進化を発揮すると考え、
まさに飲み頃のタイミングで発売されるんです(^^)/

アルコール度17％で搾られたお酒に
若干の加水をして、16.5％で商品化されました！！

この若干の加水がこの大吟醸の
素晴らしい味わいを引き出す大きなポイントなんです☆

大西さんの感性が光るところなんですが、
0.1％感覚で加水をしていく中で、
急に味わいに「ジューシーさ」、「瑞々しさ」が
華開く瞬間があるんですって！！

この最高の状態を見極め、
更に1年低温熟成させ、味乗りを引き出した味わい、
最高の状態を表現した素晴らしい大吟醸(^^)/

2019年度産の兵庫県産山田錦は不作と言われておりましたが、
このような時こそ、杜氏の腕の見せ所なんだ！と大西社長！！

米が溶けないことを理解した設計にて、
逆に例年以上のエキス感を表現してきました～☆

華やかなリンゴやセルフィーユを想わせる上質な香り、

フレッシュ感に溢れ、瑞々しく、透き通るような酒質と

密度感のしっかりしたボディのある旨みを

きれいで優しい酸が支えるキレのある大吟醸☆

確かに昨年以上のエキス分豊富な旨みと

キラキラ光っているような透明感のバランス最高です(^^)/

□■　而今　大吟醸　■□
・価格　720ｍｌ　5,500円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　兵庫県産特A地区山田錦
・精米歩合　40％
・アルコール度　16.5％