皆様、おはようございます！！

新型コロナウイルス蔓延により

緊急事態宣言が3月7日（日）まで延長されました。

当店も引き続き、

下記の時短営業にて3月7日（日）まで営業をさせて頂きます。

月曜～金曜　10：00～20：00
土・日・祝　11：00～19：00
定休日は変わらず毎週水曜日、第3週目の火曜日となります。

感染防止対策を講じながらも、

ご自宅で美味しい日本酒、焼酎、ワインなどを

飲んで、笑顔になってもらいたい！リラックスしてもらいたい！

そんな想いも込めて、ご案内してまいります！！

このお酒は数量も限定となりますし、

新しい木屋正酒造様の取組のスタートとなる1本でもございます！

木桶仕込み×高砂の素晴らしい世界がお披露目となりました(^^)/

「而今」「高砂」を醸す

木屋正酒造様が醸す「高砂純米大吟醸木桶生」

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今期より木屋正酒造様では木桶を2本導入しました！

速醸酛を長年取り組んだ技術と
自然の微生物の複雑な働きが相まって、
細やかな酒質と腰が崩れない力強さを持った酒を醸したい。

そして、「酒造りという文化を後世に残したい」
「世界に通用する表現力をつけたい」

「日本が誇る伝統文化は未来の資源」である
強い想いを持って木桶を導入されたんです！！

木桶仕込みは再現性のある酒造りはできないけれども
人だったり、米、季節などそのときどきの環境を映し出すんです！
季節感やこの蔵でしか味わえない唯一無二の味わいを表現してくれる
面白さがあるんです☆

大西杜氏が木桶仕込みに手応えを感じていること、
再現性のない木桶×木屋正酒造の可能性にワクワクしていることが
容易に分かる話口調に私自身もワクワクしちゃいました(^^)/

そんな木桶を使用して醸されたのが、

食事と共に楽しんで100点満点を目指した酒質にて醸される

「高砂松喰鶴」ブランド！！

楽しみにして試飲をしてみると

香りは穏やかながら、
シトラスのような柑橘のニュアンス！
フレッシュな炭酸ガスが絡み、
奥行のある旨み、輪郭を彩るようなほのかな甘みに加え、
今までの高砂には感じられない「複雑味」を感じられます！！
この複雑味には渋みや酸なども含まれますが、
木桶仕込みによる複雑な発酵から促された味わいもあるんでしょう(^^)/

温度の上昇、または開栓後空気と触れてからの方が、

明らかに味わいが開いてきますよ！！

数量に限りがございますので、

お1人様1本までの販売とさせて頂きます！！

ご理解の程宜しくお願い致します。

□■　高砂　純米大吟醸木桶生　■□
・価格　720ml　3,300円　（税込）
・原産地　三重県
・原料米　山田錦
・精米歩合　45％
・アルコール度　15.7％