皆様、おはようございます！

あいにくの雨模様でございますが、

大注目の1本が入荷しました！！

昨年初めて発売され、大きな反響を頂いた
仙禽×貴醸酒×オーガニック・ナチュールのご案内(^^)/

栃木県はせんきん様より
「仙禽　オーガニック・ナチュール　W:kijoshu（貴醸酒）　2021」

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貴醸酒とは
仕込み水の代わりに酒を使用した甘口タイプのお酒です！

仕込み水の代わりに使用されるお酒も
昨年ヴィンテージのオーガニック・ナチュールを使用する
徹底したこだわりよう(^^)/

さらにさらに、昨年はアルコール度17％にて発売されましたが、
今期は原酒でありながら、14％まで下げ、

圧倒的なクリアー感を表現することに成功(^^)/

「オーガニック・ナチュール」とは
伝統的な手法、そして、添加物を加えない
完全無添加の世界を表現した超自然派日本酒なんです！！

地元さくら市内で育てられた有機栽培の亀ノ尾をほとんど磨かずに
亀ノ尾の持つエネルギーを十二分に引き出し、
伝統的製法である「生酛」、「「木桶仕込み」にて醸されております☆

今回は導入したばかりの新木桶にて醸されたんですって(^^)/

蔵に浮遊する酵母を取り込むなど、
添加物を加えないナチュラルな酒造りを実践している
せんきん蔵がブランドの中心として位置付ける
仙禽のコンセプトがすべて凝縮した1本なんです！！

マンゴーやバナナ、蜜のニュアンスもあり、

穀物感、ウッディな印象もある非常に複雑で深みのある香り！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、

密度感たっぷりな旨み、甘みを骨格のある酸が支えます☆

精米歩合90％であることを忘れてしまうくらい

クリアーな酒質にビックリ(^^)/

クリアーな酒質、密度感、味幅のある深みある旨み、甘みを

表現しながら、酸と共に味わいの後半をドライに仕上げる貴醸酒！！

忘れてました！

今期アルコール度14％なんですよね！？

14％とは思えない味わいのパワーを感じることができます(^^)/

昨年は蔵で飲ませて頂きましたが、
フォアグラとの相性が絶品もの！！

西京漬けや鳥のレバー、あん肝と共に
楽しんでも素晴らしい相性ではないでしょうか(^^)/！？

さらに進化した

「仙禽オーガニック・ナチュールW2021kijoshu」

是非ともお試しいただきたいです！！

「日本酒の未来は生酛が担っている」

仙禽×生酛×貴醸酒の新しい世界をお楽しみください☆

今後は「仙禽オーガニック・ナチュール」を派生化させていくそうです！

「ZEROにごり酒タイプ」「Xスパークリング」といったように、

同一コンセプトから全く違う味わいを展開されるそうなので、

是非ともご期待頂きたいと思います☆

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　仙禽　オーガニック・ナチュール　W:kijoshu2021　■□
・価格　720ml 　2,300円　（税込）

仙禽オーガニック・ナチュール　W:kijoshu　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　栃木県産有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　14％