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風の森

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今期最終入荷「風の森秋津穂807試験醸造無濾過無加水生」

2021.06.10

皆様、こんにちは!!

 

奈良県は「風の森」を醸す

油長酒造様より

「風の森 秋津穂807 試験醸造 無濾過無加水生」

が入荷しました!!

 

こちらの入荷で、今期最終となります(^^)/

 

フレッシュ感、

最大限に引き出した米の旨み、複雑味の

バランス感覚が間違いなく進化しております☆


昨年より80%精米での秋津穂の醸造に取り組んでおり、今回が3度目!

 

飯米である秋津穂は、

一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。


しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、

今回は、甘味と酸味、複雑味が高次元でバランスを取り、
80%精米ならではのボリューム感ある味わいに仕上がったそうです!

 

約3か月の低温熟成を経てから、

味乗りさせてバランスを取ってからの出荷となりました☆

 

楽しみにして試飲してみると

バナナやメロン、パインを想わせるグリーン系の香り、

レッシュな炭酸ガスが溶け込み、

シャープな酒質ながら、

精米80%によるふくよかな旨み、甘みに加え、

苦みや渋みが複雑味を与える立体感のある味わいが魅力!!

 

キレのある酸が味わいにテンションを与えてくれます(^^)/

 

低精米による米のポテンシャル、密度感のある味わいを

表現して、価格は1,375円 (税込)なんです!!

 

コスパの良さ半端ないです☆

 

是非とも試してみてください(^^)/

 

オンラインショップでもご購入できます☆↓

 

□■ 風の森 秋津穂807 試験醸造 無濾過無加水生 ■□

・価格 720ml 1,375円 (税込)

風の森 秋津穂807試験醸造 無濾過無加水生 720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)

・原産地 奈良県

・原料米 秋津穂

・精米歩合 80%

・アルコール度 17%