風の森

風の森　ALPHA TYPE5 ～燗SAKEの探求　VER.6～

2021.10.15

皆様、おはようございます！

さあ、すでに複数のお問い合わせを頂戴しております

新しいお燗の可能性を感じることができる1本をご案内！！

今回の醸造が、発売以来6回目の醸造となりました☆

今回はよりお燗に向く酒質設計に取り組んでおります！！

奈良県は「風の森」を醸す油長酒造様より

「風の森　ALPHA TYPE5 ～燗SAKEの探求　VER.6～」

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これは「お燗酒」の新しい価値を
感じて頂ける大変興味深い1本です！！

こちらのTYPE5は2つの特別な技術を用いて醸造されました！

双醸酛・・・乳酸発酵を利用した独自の酒母を用いることで、
乳酸菌の紡ぎだす酸とアミノ酸がお酒に
複雑味と味わいの幅を与えます！！

貴醸酒仕込み・・・仕込み水の代わりに部分的にお酒を使用して醸す甘口タイプ！
風の森ALPHA TYPE5では10年以上熟成させた古酒を使用することで、
時間を経た奥ゆかしさを表現しております！

さらにうなぎのタレの継ぎ足し的に仕込み時に
前回のTYPE 5を投入するという貴醸酒的仕込みを実践しているんです！

今回、5度目の継ぎ足しで重ねて仕込み、6回目の醸造となりましたので、
回を重ねるごとに複雑味を一層楽しむことができるんです☆

さらにさらに今回のTYPE５は

奈良県産秋津穂の精米歩合を65％→80％へと仕様変更！！

お燗にしたことで変化してくる味わいの構成要素を多くし、

より一層燗酒にすることで楽しめる酒質に仕上げております☆

このお酒を30度～35度の燗で飲んだ時に
初めて感じるお燗の世界が広がるんです！！

まさに華開くような(^^)/

まずは冷やして試飲をしてみると

香りは蜜や焼きキャラメルを想わせる奥行のある香り！

色合いもイエローがかった熟成を感じます！
にもかかわらず、
フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
トロッと密度高く、円みのある旨み、甘みの広がりに癒されます！

後半よりスッキリした酸が支えていて、
軽快に楽しめる冷やしても美味しい1本！！

お燗をすると 35度くらいでも
フレッシュなガスが残り、
口中に広がる奥行のある旨み、甘みが
一気に華開いて、

心から笑顔になれる味わいを楽しめるんです(^^)/

（ボトルにサーモシールを添付してあります。
　シールは35度前後で黒→ピンクへと変色しますので、
　風の森ALPHATYPE5の飲み頃温度を教えてくれるわけです！）

是非ともお楽しみください！！

オンラインショップでもご購入できます☆　↓

□■　風の森　ALPHATYPE5無濾過無加水生

　　　　　　　～燗SAKEの探求　VER.6～　■□
・価格　720ｍｌ　1,650円　（税込）

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