皆様、おはようございます！！

仙禽オーガニック・ナチュールシリーズ・・・

当店頒布会にてお楽しみ頂き、
定番のオーガニック・ナチュールを購入頂く方が多かった(^^)/

すごい嬉しい！！

今回は数量限定とはなりますが「貴醸酒」verでございます☆

栃木県はせんきん様が醸す
「仙禽オーガニック・ナチュール　W2022（貴醸酒）」

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さあ、新酒verの貴醸酒でございます！！

こちらのアイテムは仕込水の代わりに
昨年ヴィンテージのナチュールを使用するこだわりよう(^^)/

今シーズンは他のアイテム同様、
アルコール度を14％まで下げ、貴醸酒ではありますが、
圧倒的にクリアーな味わいを見事に表現できたそうです☆

クリアーな酒質といっても、
精米歩合は90％以上・・・
ということはほとんど磨いていないんです！！

無農薬で栽培された古代米である「亀ノ尾」を
ほとんど磨かず、酵母を添加せず、蔵に浮遊する酵母を取り込み、
木桶、生酛仕込みで醸されるナチュラルな1本なんです☆

まさに江戸時代に行われていた酒造りを再現しているわけです！

さらに今回の1本は新木桶にて醸されております(^^)/

是非とも飲んで頂きたい！！

米作り～酒造りにおいて添加物を加えず、
昔ながらの自然と共に育てられた味わいは
エネルギー溢れる味わいと共にナチュラルな質感があるんです☆

楽しみにして試飲をしてみると
メロンのような果実香や杏仁豆腐、ウッディなニュアンス、
フレッシュなガス感が溶け込み、
染み渡るように馴染む旨み、甘みの心地よさ！

アルコール度が低いにもかかわらず、
トロッと密度感、複雑味がありながらも、クリアーさも兼ね備える・・・
味わいを支えるように感じる柔らかな酸・・・

癒される～☆

この貴醸酒とフォアグラを一緒に頂きましたが、
幸せ度爆発な素晴らしい相性！！

西京漬けやあん肝とも相性よさそう☆
ブルーチーズとも絶対美味しい！！

オンラインショップでも販売します！！↓

□■　仙禽オーガニック・ナチュールW 2022（貴醸酒）　■□
・価格　720ml　2,300円　（税込）
仙禽オーガニック・ナチュール　W:kijoshu　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　栃木県
・原料米　有機農法亀ノ尾
・精米歩合　90％以上
・アルコール度　14％