～連休のご案内～

6月21日（火）～22日（水）と連休を頂戴いたします。

（毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております為）

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い致します。

皆様、おはようございます！

さあ、皆様父の日は明日となりました(^^)/

6月19日（日）は父の日です！

父の日でお父さんが

もらいたいものNO.1は圧倒的お酒だそうです☆

日頃の感謝の気持ちを込めて、
美味しいお酒をプレゼントしませんか！？

想定内ではございますが、
日日山田錦圧倒的な引き合いを頂いております(^^)/

今回ご紹介は兵庫県は最高峰特A地区の中でも
標高が高く、超優良な地域「秋津地区の山田錦」100％で醸された1本！！

さらに「生酛造り」にて醸された極上の1本です☆

京都府は日々醸造様より
「日日　秋津山田錦」

5月より新たな蔵を立ち上げ、
日々醸造として
新しい道を歩み始めた松本日出彦氏！

自身が世の中に貢献できることは何か？
と自問自答している中で、出てきた答え・・・

「一緒に酒造りをしていたチームであり、仲間をほおっておけない。
信頼関係を築いてきた農家さん、そして田んぼを放棄できない」
この想いが強く自身を動かしたそうです。

「生きた農業に一緒にかかわっていきたい。」

松本酒造時代から、兵庫県特A地区の農家さんと、
多くの時間を共に過ごし、少しずつ積み上げてきた信頼が身を結び、
農協頼りでは無い、契約栽培の集落との繋がりが出来上がってきたようです。

田んぼへの熱心な取り組みから、契約農家からの信用も厚く、松本酒造退職時には、
「こんなに真摯に農業に向き合うやつは過去いなかった」と非常に残念がられたようです。

未来の農業を酒を通して創造していく！

この想いを強く持ち、
今回再び同じ農家さんから頂いた山田錦で
お酒を醸すことができるんです☆

さらに新政酒造様へ酒造りの修行へ行った際、
生酛造りに触れ、
自然界の菌の淘汰を繰り返しながら力強く育っていく
生酛造りに大きな可能性を感じたそうです。

日々醸造様は今後全量生酛造りとなります！

さあ、楽しみにして試飲をしてみると
穏やかながらバナナやメロンを想わせる果実香に
乳酸系のまろやかなニュアンスも感じられる複雑なニュアンス！

フレッシュ感に溢れ、
軽快なタッチながら、エネルギー溢れる旨みの密度感！！
シャキッとした酸の存在が、味わいに立体感を表現(^^)/

ワイングラスの方が、
麹由来の香りや
軽快さと凝縮した筋肉質な旨みを感じることができます☆

アルコール度13％原酒ですか・・・

素晴らしい味わいを表現してきました！！

是非とも農家の想いを背負った
松本日出彦氏の素晴らしい味わいを感じてください☆

オンラインショップでも数量限定にてご案内します☆　↓

□■　日日（にちにち）秋津山田錦　■□
・価格　720ml　3,278円　（税込）
日日（にちにち）秋津山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産秋津山田錦
・アルコール度　13％