皆様、おはようございます！！

沢山のお問い合わせを頂戴しております

「産土山田錦木桶醸造2022」只今当店に到着しました！！

運送会社様ありがとうございます！！！

ということで、販売を開始します(^^)/

恐ろしいほどの人気！！

でも納得・・・

メチャメチャ美味しいんですもん☆

爆発的人気を誇る熊本県は花の香酒造様が醸す
「産土」ブランドの季節限定アイテムをご紹介(^^)/

「産土（うぶすな）山田錦生木桶醸造」

今回は「木桶仕込み」にて醸された数量限定の1本！

こちらのアイテムは生産量が全国でも5,500本と少なく、
当店への入荷量も少ない現状でございます。

木桶仕込みによる魅力、複雑さを
果実を頬張るかのような瑞々しさの競演を感じてもらいたい！！

お1人様1本までの販売にてご案内いたします！

産土の哲学を最もシンプルに理解するには
モノづくりに関わる全てのモノには
「生まれた土地への根っこがある」と想像して頂きたいんです！

自分たちの土地へと繋がっていると意識できれば
商品やモノづくりへの価値観も変わり、土地の自然環境や生態系、水の恵み、
農耕文化など「土着の生産風土」をもっと大切にできるようになるのではないか。

「土着から価値や発見を産み出し、後世へと継続していくこと」

それが産土の大切な目的なんです(^^)/

上記の「土着の生産風土」を酒造りに追求すればするほど
商品の付加価値が高まるような商品ヒエラルキーを構成しています！

蔵が定めたレギュレーションを
いくつ使用しているかで商品の価値基準が変わっていきます。
（上記を表す言葉として「農醸」を使用」

先日販売、そして完売しました
「産土山田錦生」は二農醸となります。
・菊池川流域で栽培されている山田錦
・生酛造り

今回ご紹介の一本はヒエラルキーが一つ上位となります(^^)/

「産土山田錦生三農醸」

・菊池川流域で栽培されている山田錦
・生酛造り
・木桶醸造

木桶醸造が加わることで、「産土山田錦三農醸」となるわけですね☆

上記のようにより菌や微生物が導く

「産土」の酒造りを追求するほどに
商品の格が上がっていくイメージです(^^)/

現代の酒造りは
ステンレスタンクなどでお酒を発酵、管理をしておりますが、
以前は木桶でお酒を醸しておりました。

森林が豊富な日本には昔から木の文化があります。

そんな自然界の恩恵を受けて、作り出された木桶を使用した
酒作りは季節感やその蔵でしか味わえない唯一無二の味わい

を表現してくれる面白さがあるんですって！

また木桶は、洗っても表面の小さな孔や
隙間に微生物が残り続け、生命活動が持続するそうです！

菌や微生物を導く『産土』の酒造りは、木桶を使う事で、
その多様性が生み出し、到達する素晴らしい味の領域があると考え、
微生物の力を活かした酒造りを実践し、
そんな微生物の働きを導き出す「導き手」として、
花の香酒造様の蔵人は存在すると考えております。

更に二期目の木桶を使用して事で
昨年以上に調和した味わいを楽しめるです(^^)/

生酛と木桶による味わいの魅力を感じられ、
甘味はあるけど、繊細さをしっかり表現でき、
神田社長のイメージした
「味わいのギリギリを狙えた」と話を伺っております！！

楽しみですね～(^^)/

さあ、産土山田錦生×木桶仕込み楽しみに試飲をしてみると・・・

穏やかながら奥行のある洋ナシ杏仁のようなアロマ！

溌溂とした発泡感と
軽快でクリーンな質感と懐深い旨みが広がり、
複雑な酸と共に木桶由来の渋みなどが味わいに複雑さを表現！！

ワイングラスの方が
産土×木桶醸造の個性を明確に引き出します(^^)/

発泡感と共に広がるクリーンな旨み、甘みが広がり、
その後何層にも折り重なるような懐深い味わいが
より明確に時間軸で感じることができるんです！！

産土二農醸と三農醸の違いがここまで出ますか。。。

金額的に500円しか違いがないのに・・・

木桶仕込みによる魅力、複雑さを
瑞々しい果実感と共に楽しめる産土山田錦生三農醸・・・

今年も素晴らしいお酒を醸してきました！！

30秒間の超カッコいい産土木桶動画はこちら↓
https://youtu.be/HP8e9UD8G1I
↑
昨年ヴィンテージの動画ですが、
商品裏ラベルに記載されている
様々な絵の意味がわかります！！

実はメチャメチャ産土ブランドを

語る上で大事な絵なんです(^^)/

産土二農醸と比べると、
1つ絵が多く浮かび上がっております☆

お1人様1本までの販売とさせて頂きます。

店頭にて販売開始～(^^)/

□■　産土山田錦生木桶醸造2022　■□
・価格　720ml　2,480円　（税込）
・原産地　熊本県
・原料米　菊池川流域産山田錦
・アルコール度　13％