皆様、おはようございます！！

昨日夕方品切れしてしまいました

「産土山田錦木桶醸造」

本日分先ほど入荷しました！！

皆様のご来店心よりお待ちしております(^^)/

さあ、大注目の1本です☆

昨年はまさかの2か月しか販売がなかった
これぞ日々醸造様の最高峰酒が入荷しました！！

さあ、二期目の造りにおいて
納得のできる、手応えのある酒質に仕上がっているそうです(^^)/

兵庫県は最高峰特A地区の中でも
標高が高く、超優良な地域こそ！！

「秋津地区の山田錦」なんです！

最高峰の秋津地区山田錦を100％使用し、
さらに「生酛造り」にて醸された極上の1本です☆

京都府は日々醸造様より
「日日　秋津山田錦」

今期は全国的に米の収量が少ない中、
契約産地である兵庫県は

最高峰秋津地区の西戸村はやや豊作となったそうです(^^)/

このおかげもあり
なんと今期の「日日秋津山田錦」は全量西戸村となるんです☆

昨年5月より新たな蔵を立ち上げ、日々醸造として
新しい道を歩み始めた松本日出彦氏！

自身が世の中に貢献できることは何か？
と自問自答している中で、出てきた答え・・・
「一緒に酒造りをしていたチームであり、仲間をほおっておけない。
信頼関係を築いてきた農家さん、そして田んぼを放棄できない」
この想いが強く自身を動かしたそうです。

「生きた農業に一緒にかかわっていきたい。」

松本酒造時代から、兵庫県特A地区の農家さんと、
多くの時間を共に過ごし、少しずつ積み上げてきた信頼が身を結び、
農協頼りでは無い、契約栽培の集落との繋がりが出来上がってきたようです。

田んぼへの熱心な取り組みから、契約農家からの信用も厚く、松本酒造退職時には、
「こんなに真摯に農業に向き合うやつは過去いなかった」と非常に残念がられたようです。

未来の農業を酒を通して創造していく！

この想いを強く持ち、
日々醸造様においては再び同じ農家さんから頂いた山田錦で
お酒を醸すことができるんです☆

こちらのお酒ももちろん全量生酛造りとなります！

二年目の日日秋津は1年目に比べ、
「味わい軽やかに深い旨み」を表現できているそうです！！

香りは穏やかながら、
バナナやマスクメロンを想わせる奥行を感じます！

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
軽快なタッチながらも、
集中力のある味わい深い旨み、コクを
シャキッとしたテンションのある酸が引き締める1本！！

骨格のしっかりした旨みのエネルギーを表現！！

あれ、
アルコール度13％原酒ですか・・・

アルコール度13％原酒でこの凝縮度はすごい！！

ワイングラスで飲むと

躍動感のある旨みと柑橘感のある酸
のコントラストがより明確に☆

素晴らしい味わいを表現してきました！！

是非とも農家の想いを背負った
松本日出彦氏の素晴らしい味わいを感じてください☆

オンラインショップでも数量限定にてご案内します☆　↓

□■　日日（にちにち）秋津山田錦　■□
・価格　720ml　3,498円　（税込）
日日（にちにち）秋津山田錦　720ml | おいしい地酒とワインの店ワダヤ (sake-wadaya.shop)
・原産地　京都府
・原料米　兵庫県東条産秋津山田錦
・アルコール度　13％